Автор ChefНа чтение 3 минПросмотров103Опубликовано
Восхитительный блинный шоколадный торт с кремом Мокко. В нем сочетаются шоколадные пышные блины, вкуснейший крем-ганаш и кремовая шапка.
Блины на завтрак любят и взрослые, и дети. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты блинных блюд. Это восхитительный блинный пирог с творогом и бананом. А также блинчики с ветчиной и грибами под соусом бешамель. Сегодня хотим поделиться еще одним очень интересным рецептом. Это восхитительный блинный шоколадный торт с кремом Мокко. Этот десерт полностью оправдывает своё название. Потому что в нем сочетаются шоколадные с лёгким оттенком кофе пышные блины, вкуснейший крем-ганаш. А в довершение кофейная нежнейшая сливочная шапка. Сам торт получается очень нежным, воздушным, ароматным и безумно вкусным. За чашечкой душистого чая или ароматного кофе маленький кусочек этого шоколадного безумия доставит вам неземное удовольствие. Попробуйте приготовить. Порадуйте своих родных на Масленицу.
Во-первых, нужно подготовить все необходимые продукты для теста. Тесто для блинов очень удобно замешивать с помощью миксера. В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар, соль и ванильный сахар. Все взбить миксером до пышной пены.
Далее влить половину молока, хорошо замесить тесто. Муку соединить с какао, разрыхлителем, крахмалом. Затем просеять и размешать венчиком. Всыпать ко взбитым яйцам. Все хорошо перемешать.
Влить оставшееся молоко, растопленное сливочное масло и горячий сваренный и процеженный эспрессо. Хорошо вымесить гладкое, красивое тесто. Сковороду разогреть на среднем огне. Удобно наливать тесто налитое в молочник с носиком, а не половником. Наливать в центр сковороды, не спеша, то количество, которое удобно для диаметра ваших блинов.
После того, как верх начнёт покрываться пузырьками перевернуть блин с помощью силиконовой лопатки. Блины получаются толстенькие, пышные, пористые с одной стороны и гладкие с другой. Тонких краёв нет, что очень удобно для сборки торта.
Ганаш
Во-вторых, приготовить ганаш. Сливки нагреть, растворить в них сахарную пудру и вылить в шоколадные каллеты. Затем вымесить до однородности. Вмешать сливочное масло.
Далее остудить до комнатной температуры.100г отложить на КРЕМ-ДЕКОР. Остальным ганашем переслоить блины.
Затем затянуть торт в бандаж, затянуть верх в плёнку, убрать в холодильник на 3-5часов, а еще лучше на ночь.
Крем-декор
Сливки закипятить, развести в них кофе, сахар и ванильный сахар.
Далее остудить. Выдержать ночь в холодильнике. Затем взбить с добавлением крема ганаш.
Переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Украсить верх торта. Посыпать какао и кофейными зёрнами.
Восхитительный блинный шоколадный торт с кремом Мокко готов. Он получается очень нежный, воздушный, ароматный с кофейными нотками и очень вкусным. Подайте к нему чашечку ароматного кофе или душистого чая и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
