Сегодня на нашем сайте хотим поделиться очень аппетитным рецептом. Это восхитительные галушки на пару с белыми грибами и курицей. О знаменитых украинских галушках писал Гоголь и Пушкин. Это блюдо славится и в наши дни. Пышные, мягкие, паровые галушки — блюдо простое, но любимое многими. Рецепт этих галушек прост, потому что их мы будем готовить очень легким способом – на пару. Для теста нам понадобятся обычный кефир и мука. В качестве ароматного гарнира к галушкам мы приготовим жареные грибы с луком и кусочками нежного куриного филе. В процессе готовки этого э блюда в домашних условиях можно добавлять мясные и грибные специи или пряные травы. Приготовленные на пару пресные клецки будут идеально дополнены насыщенным гарниром. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Кефир — 250 мл. |
| Мука — 550 гр. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Растительное масло — 1 ст.л. |
| Сода — 1 ч.л. |
| Соль — 0,5 ч.л. |
| Сахар — 1 ст.л. |
Поджарка
| Куриный жир — 10 гр. |
| Куриная шкура — 10 гр. |
| Бекон — 100 гр. |
| Подсолнечное масло — 2 ст.л. |
| Курица — 3 куска |
| Грибы белые (свежие) — 5-6 шт. |
| Вода — 4 л. |
| Соль — 1 ч.л. |
| Сливки — 100 мл. |
| Зелень |
Пошаговый рецепт
- Куски курицы, моем и варим куриный бульон около 1 часа, соль можно не добавлять или подсолить немного.
- Грибы промываем отделяем шляпки от ножек и варим 25 минут, солим по вкусу.
- В глубокую миску вбиваем яйцо, добавляем соль ( 1 ч.л.) и сахар, слегка взбиваем венчиком.
- Добавляем растительное масло, кефир, муку вводим частями, соду сразу не добавляем, так как сода погасится кефиром и галушки не будут такими пышными.
- Соду добавим когда введем половину муки.
- Замешиваем тесто, тесто должно быть мягким и эластичным.
- Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и даем ему отдохнуть 30 минут.
- Стол присыпаем мукой, из теста формируем колбаску и разрезаем тесто на небольшие квадратики, с квадратиков формируем небольшие шарики, то есть галушки.
- Готовим паровую баню: в высокую кастрюлю наливаем воду сверху ставим сито ( если сито металлическое) накрываем сито марлей, чтобы галушки не прилипали к ситу.
- Выкладываем галушки на расстоянии друг от друга, накрываем крышкой и варим 10 минут.
- Готовые галушки выкладываем в глубокую форму ( блюдо) для запекания, чтобы галушки не слиплись, поливаем их растопленным сливочным маслом.
- Бульоны куриный и грибной процеживаем через марлю в одну глубокую миску ( соединяем вместе), предварительно убрав с бульонов курицу и грибы.
- Грибы и курицу нарезаем на средние куски.
- Курицу и грибы выкладываем к галушкам и заливаем бульоном, накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку до 170С на 12 минут, за 5 минут до готовности в галушки вводим сливки.
- Готовим поджарку : для этого мелко нарезаем куриный жир, куриную шкуру и бекон.
- В сковороду вливаем немного подсолнечного масла и отправляем жарится сначала жир, затем шкуру и бекон, хорошо зажариваем и в конце добавляем чеснок.
Восхитительные галушки на пару с белыми грибами и курицей готовы. Они получаются очень ароматными, сочными, мягкими и очень вкусными. Готовые галушки перед подачей посыпать поджаркой и зеленью и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
