В выходной день хочется порадовать своих родных каким-то оригинальным блюдом. А что может быть вкуснее домашних блинов. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты блинов с разными начинками. Это рецепт пикантных блинов с чесноком, сыром и зеленью. А также вкусные зеленые блины со шпинатом и грибами. Сегодня хотим поделиться вот каким рецептом. Это вкусные картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой. Блины получаются очень воздушные, сочные, ароматные и аппетитные. Шикарный вариант блюда на праздничный стол. Сочетание мягких блинчиков из картофеля и нежной начинки получается просто изумительным! Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Картофель — 300 гр. |
| Молоко — 300 мл. |
| Яйцо — 3 шт. |
| Мука — 120 гр. |
| Подсолнечное масло — 2 ст.л. + 2-3 ст.л. для жарки |
| Чеснок — 1-2 зубчика |
| Свежий укроп — 3-4 веточки |
| Зеленый лук — 2-3 шт. |
| Соль, черный молотый перец по вкусу |
Начинка
| Сёмга или лосось слабосоленый — 150 гр. |
| Яйцо — 2-3 шт. |
| Сметана — 1 ст.л. |
| Укроп свежий — 5-6 веточек |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Подготавливаем продукты по списку. Из указанного количества у меня получилось 5 картофельных блинчиков с рыбной начинкой.
- Рыбу для начинки можно использовать любую. У меня — солёный лосось, но его можно заменить сёмгой, горбушей или другой солёной или копчёной рыбой на свой вкус.
- Готовим тесто для блинов. В глубокой миске соединяем яйца и соль. Вливаем молоко. Взбиваем на высокой скорости миксера примерно 1-2 минуты. Частями, каждый раз перемешивая, добавляем муку.
- Снова взбиваем на высокой скорости примерно 2-3 минуты, до однородности теста.
- Картофель очищаем и натираем на мелкой тёрке. Отжимаем и сливаем лишнюю жидкость.
Укроп промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. - Добавляем картофель, укроп и чеснок в тесто. Вливаем 2 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем.
- Сковороду смазываем растительным маслом и хорошо разогреваем на среднем огне. Выливаем в сковороду примерно половник теста и разравниваем, аккуратно наклоняя сковороду в стороны.
Жарим блин примерно по 30 секунд с каждой стороны.
Таким образом обжариваем блинчики из оставшегося теста. - Готовим начинку. Для этого яйца кладём в кастрюльку или сотейник. Заливаем водой, ставим на нагрев и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до среднего и варим яйца примерно 8 минут.
Отваренные яйца заливаем холодной водой и оставляем остужаться. Охлаждённые яйца очищаем от скорлупы, нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в глубокую миску. Рыбу нарезаем небольшими кубиками и отправляем в миску. Укроп и зелёный лук промываем, обсушиваем, мелко рубим ножом и также отправляем в миску. Добавляем сметану, соль и молотый перец. Тщательно перемешиваем. Начинка готова. - Раскладываем блинчик на тарелке, выкладываем немного начинки и, подвернув края блинчика с трёх сторон, сворачиваем в рулетик так, чтобы начинка оказалась внутри.
Вкусные картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой готовы. Блины подать к столу. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!
