На нашем сайте помимо пасхальных куличей, мы еще предлагали рецепты другой пасхальной выпечки. Это пасхальное творожное печенье с курагой и сахарной глазурью. А также бесподобный кекс-кулич в хлебопечке с изюмом и сухофруктами. Сегодня хотим поделиться еще одним интересным рецептом пасхальной выпечки. Это вкусные и сдобные пасхальные кексы с помадкой. Вашего личного участия в приготовлении требуется по времени совсем мало, но вот удовольствия от них вы получите много. Эти дрожжевые пасхальные мини-куличики получаются невероятно нежные, с приятным сдобным сливочным вкусом. Их можно выпекать не только на Пасху. Они долго остаются мягкими и такими же привлекательными на вид. Кексы совсем не теряют своего ароматного привкуса сдобы. Кстати, если вы захотите испечь из этого теста не кексы, а большие пасхальные куличи, то у вас получится чудесная праздничная выпечка. Только увеличьте время нахождения их в духовке. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Мука — 500 гр. |
| Молоко — 200 мл. |
| Яйцо — 4 шт. |
| Сахар — 170 гр. |
| Сливочное масло — 200 гр. |
| Сметана — 100 мл. |
| Сухие дрожжи — 11 гр. |
| Соль щепотка |
| Ванильный сахар — 1 ч.л. |
| Изюм и цукаты — 75 гр. |
Глазурь
| Сахарная пудра — 1 ст. |
| Яичный белок — 2 шт. |
| Лимонный сок — 1 ст.л. |
| Декоративная присыпка по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, подготовить все необходимые ингредиенты. Половину молока смешать с небольшим количеством сахара и сухими дрожжами. Далее дождаться, когда все активируются и поднимется пушистая шапка. Затем добавить оставшееся молоко и около 100 грамм муки. Замесить опару и оставить ее в теплом месте минут на 40. За это время растопить сливочное масло с остатками сахарного песка и дать остыть этой смеси.
- Когда опара поднялась, добавить оставшиеся ингредиенты и замесить дрожжевое тесто для кексов. Оно не должно быть густым, оставляем его для поднятия на один час или более в теплом месте. Если вы будете использовать цукаты или изюм, то промыть их. Затем хорошо высушить бумажным полотенцем или обвалять их в муке. Добавить в поднявшееся тесто и хорошо перемешать. Разложить готовое тесто по формочкам, заполняя каждую чуть менее, чем наполовину. Дать расстояться минут 35 — 40.
- Во-вторых, выпекать пасхальные кексы в хорошо разогретой до 190 градусов духовке до румяности и готовности. Время приготовления зависит от размера выпечки, эти небольшие кексы я готовила около 20 — 25 минут.
- Для помадки взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. В самом конце влить лимонный сок.
Вкусные и сдобные пасхальные кексы с помадкой готовы. Полить кексы глазурью и посыпать декоративной пасхальной посыпкой. Приятного аппетита!
