Вкуснейший и нежнейший Вак балиш с мясной начинкой

Вкуснейший и нежнейший Вак балиш с мясной начинкой Изделия из теста
Вкуснейший и нежнейший Вак балиш с мясной начинкой. Очень симпатичные, аппетитные, сочные и сытные татарское пирожки с мясом и картошкой.

На нашем сайте мы уже предлагали оригинальные изделия из теста. Это дрожжевые бриоши с грибами, красным луком и тимьяном. А также самса узбекская слоеная с начинкой из баранины. Сегодня хотим поделиться еще одним рецептом. Это вкуснейший и нежнейший Вак балиш с мясной начинкой. Очень симпатичные, аппетитные и сытные татарское пирожки с мясом и картошкой. Они похожи на мини-курнички или порционные булочки с начинкой, равноценной второму блюду! Хорошо брать с собой на работу на обед, и детям в школу давать для перекуса. Необыкновенно вкусно!

Вкуснейший и нежнейший Вак балиш с мясной начинкой

Ингредиенты


Мука — 700 гр.
Сливочное масло — 250 гр.
Кефир — 500 мл.
Сода — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.

Начинка

Говядина — 500 гр.
Картофель — 7 шт.
Лук — 3 шт.
Соль, черный молотый перец по вкусу

Бульон

Вода — 300 мл.
Сливочное масло — 50 гр.
Соль — 1/3 ч.л.

Пошаговый рецепт


  1. В чашку всыпать 700 гр. муки. Натереть (туда же) на тёрке холодное сливочное масло. Масло перетереть с мукой до состояния крошки. Посолить.
  2. В кефире размешать 1 ч.л. соды, чтобы кефир закипел и зашипел, и вылить его в чашку с мукой. Замесить тесто. Тесто должно быть не липким и мягким, как «мочка уха». Готовое тесто положить в пищевой пакет и оставить отдыхать минут на двадцать.
  3. Пока «отдыхает» тесто, займёмся начинкой.
  4. Говядину и картофель нарезать кубиками, стороной в 1 см.
  5. Репчатый лук мелко нарубить.
  6. Смешать мясо, картофель, репчатый лук, посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.
  7. Начинаем лепить пироги.
  8. Размять руками ещё раз тесто и разделить на две одинаковые части. Одну часть убрать в пакет (для того, чтобы тесто не заветрилось, пока будем работать с первой частью)
  9. Первую часть теста разделить на 9 одинаковых кусочков, скатав их в клубочки.
  10. Кусочек теста раскатать в круглую лепёшку, размером с блюдце.
  11. На середину теста положить начинку, края теста поднимаем к верху и защипываем по кругу, оставляя в середине дырочку она нам нужна для того, чтобы заливать туда бульон.
  12. Тоже самое проделываем со второй частью теста.
  13. Пироги выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, смазываем взбитым яйцом и ставим в нагретую духовку до 180 гр. на 20 минут.
  14. Затем, вынуть из духовки, влить в дырочку каждого пирога по 1-1,5 ст.л. бульона, поставить обратно в духовку и запекать ещё 40 минут.
  15. Для бульона: в сотейник влить 300 мл. воды, добавить 50 гр. сливочного масла, соль, довести до кипения, проварить 1-2 минуты и снять с огня. (если есть в наличии куриный или говяжий бульон, можно использовать его)

Вкуснейший и нежнейший Вак балиш с мясной начинкой готов. Он получается очень воздушным, ароматным, сочным и безумно вкусным. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий