Сегодня на нашем сайте хотим поделиться невероятно вкусным изделием из теста. Это вкуснейшие расстегаи с рисом и солеными грибами. Для расстегаев с рыбой или мясом тесто делается немного крутым, чтобы можно было вливать ароматный и прозрачный бульон. А эти можно есть просто так. И тесто у них мягкое и нежное. Начинка вкусная с белыми грибочками, рассыпчатым рисом, жаренным лучком! Расстегайчики получаются миниатюрными, а начинки в них много. Да что тут писать и говорить. Попробуйте сами!
Содержание
Ингредиенты
| Мука — 650 гр. |
| Молоко — 300 мл. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Сливочное масло — 70 гр. |
| Сухие дрожжи — 7 гр. |
| Сахар — 40 гр. |
| Соль по вкусу |
Начинка
| Соленые грибы — 350 гр. |
| Лук — 2 шт. |
| Рис — 100 гр. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Яйцо — 2 шт + сливочное масло для смазывания |
| Соль, черный молотый перец для вкуса |
Пошаговый рецепт
- Для теста разогреть молоко до 40 градусов, растопить в тем масло и сахар. Муку смешать с дрожжами и солью, влить в молочную смесь, добавить яйца и замесить тесто. Вымешивать, подливая растительное масло, до эластичности. Накрыть тесто в миске пищевой пленкой, оставить в теплом месте на 1,5 часа.
- Для начинки сварить рис в 1 литре кипящей подсоленной воде, 20 минут. Откинуть на сито.
- Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить на масле, 10 минут. Смешать рис лук.
- Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить, порубить, добавить к рису.
- Грибы нарезать средними кусочками, добавить к рису, посолить, поперчить и перемешать.
- Тесто разделить на маленькие части (примерно по 30 г каждая часть). Округлить каждый кусочке теста, скатать в шарик (без муки), накрыть полотенцем, оставить на 20 минут.
- Каждый кусочек теста раскатать в круглую лепешку, в центр каждой лепешки выложить начинку. Защипать края с двух сторон, оставив середину.
- Подготовленные растегайчики уложить на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. Накрыть полотенцем, дать расстояться 20 минут.
Кисточкой смазать расстегаи взбитым яйцом, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, до румяной корочки. - Готовые расстегаи сразу смазать сливочным маслом, накрыть пергаментом и полотенцем и оставить на 15 минут.
Вкуснейшие расстегаи с рисом и солеными грибами готовы. Переложить пирожочки на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!
