Вкуснейшие пирожки Эчпочмак с фаршем и картошкой

Вкуснейшие пирожки Эчпочмак с фаршем и картошкой Изделия из теста
Вкуснейшие пирожки Эчпочмак с фаршем и картошкой. Они получаются румяные, сочные, ароматные.. Подаются с бульоном или супом.

Татарская кухня отличается большим разнообразием мясных блюд и выпечки. Сегодня на нашем сайте хотим поделиться одним из рецептом татарской кухни. Треугольные пирожки с отверстием посередине. Они чем-то напоминаю самсу. Мы уже предлагали вам рецепты, как приготовить самсу. Это сочная самса на кефирном тесте с куриным мясом и картошкой. Сегодня хотим поделиться рецептом приготовления Эчпочмака. Это вкуснейшие пирожки Эчпочмак с фаршем и картошкой. Они получаются румяные, сочные, ароматные. Это аппетитная выпечка, которую обычно подают с бульоном или супом. Начинка в пирожки кладется сырой. Изделия получаются нежными, мягкими и очень вкусными. Попробуйте приготовить и порадовать своих родных.

Вкуснейшие пирожки Эчпочмак с фаршем и картошкой

Ингредиенты


Начинка

Баранина — 600 гр.
Лук — 2-3 шт.
Картофель — 600 гр.
Сливочное масло — 50 гр.
Соль, перец по вкусу

Тесто

Мука — 4 ст.
Вода — 1/2 ст.
Сметана — 5 ст.л.
Сливочное масло — 5 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Яйцо — 1 шт.

Пошаговый рецепт


  1. Приготовить тесто. Муку просеять, сделать ямку и добавить все остальные ингредиенты. Замесить эластичное тесто. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник.
  2. Приготовить начинку. Лук мелко нарезать, всыпать соль, слегка помять лук руками и оставить. От этих манипуляций начинка получается более сочная и лук не дает такой яркий запах и вкус готовым изделиям.
  3. Мясо нарезать кубиками со стороной 0,5 см. Говорят, что можно мясо смолоть в мясорубке с крупной решеткой. Но лучше резать ножом. Это несложно, если мясо слегка подморозить и взять острый нож.
  4. Очищенный картофель нарезать такими же кубиками.
  5. Все ингредиенты начинки смешать, добавив черный перец.
  6. Тесто разделить на 10 частей. Раскатать каждую часть в круг диаметром 15–17 см.
  7. Выкладывать начинку по очереди на каждый круг. Всю сразу не раскладывать, иначе начинка даст сок и потом сложно будет защипывать края.
  8. Края теста защипывать с трех сторон так, чтобы получился равнобедренный треугольник. В середине нужно оставить отверстие. В него потом нужно доливать бульон.
  9. Пирожки выложить на противень, смазанный растительным маслом. Верх смазать желтком. Можно в отверстия добавить по кусочку масла.
  10. Выпекать при температуре 200 °С до готовности (около 60 минут).
  11. В процессе выпечки в дырочке должен быть виден кипящий сок мяса. Если этого нет, то нужно подливать горячий мясной бульон или горячую чуть подсоленную воду. Тесто внутри не размокает.

Вкуснейшие пирожки Эчпочмак с фаршем и картошкой готовы. Они получаются румяными, сочными, воздушными, с великолепной начинкой. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий