Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом домашних пирожков. Это великолепные пирожки Снежинки на сметане с фаршем и сыром. Пирожки получаются очень вкусные, мягкие и нарядные в виде снежинок. Тесто на сметане очень легкое и быстрое в приготовлении. Выпечка из него получается ароматной и хрустящей. Для начинки используем свинину. А в мясном колобке будет еще один сюрприз — кусочек творожного сыра Hochland.
Содержание
Ингредиенты
| Мука — 210 гр. |
| Молоко — 80 мл. |
| Сметана — 3 ст.л. |
| Разрыхлитель — 0,5 ч.л. |
| Масло сливочное — 50 гр. |
| Соль — 0,5 ч.л. |
Начинка
| Свинина — 400 гр. |
| Лук — 1 шт. |
| Сыр творожный — 100 гр. |
| Плавленый сыр (сливочный) — 2 шт. |
| Чеснок — 1-2 зубчика |
| Яйцо — 1 шт. |
| Приправа ( молотые кориандр, зира, черный перец, паприка) по вкусу |
| Кунжут обжаренный (для украшения пирогов) для посыпки |
| Картофель — 1 шт. |
| Соль по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Приготовим тесто. Разогреваем молоко и растапливаем сливочное масло. Добавляем соль, сметану и взбиваем венчиком. Муку смешиваем с разрыхлителем.
- Просеиваем мучную смесь в масляную. Замешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто.
- Закрываем тесто пленкой или закрываем миской, чтобы не обветрилось. Убираем тесто в сторону, подальше от плиты.
- Приготовим фарш. Мясо нарезаем кусочками, очищенные от шкурки картофель, от шелухи лук и чеснок — кубиками.
- Выкладываем подготовленные продукты в чашу блендера, добавляем яичный белок, молотую приправу и соль. Измельчаем блендером до однородности.
- Делим начинку на 6 частей.
- Формируем из начинки лепешку. В серединку лепешки кладем по 1 ч. л. творожный сыр.
- Закрываем сыр фаршем и убираем в холодильник.
- Формируем пирожки. Делим тесто на 6 частей. Скатываем в колобки.
- Затем раскатываем каждый колобок в круг, размером с чайное блюдце.
- Кладем на кружочки теста начинку.
- И формируем пирожок — снежинку или пирожок — звездочку.
- Получилось 6 пирожков.
- Надрезаем ножницами у пирожка крылышки.
- Выкладываем пирожки на противень, застеленный и смазанной маслом, бумагой для выпечки.
- Смазываем пирожки жидкой сметаной или молоком и выпекаем в разогретой до t 180 С духовке, минут 40 или до золотистого цвета.
- Затем смазываем пироги взбитым желтком и допекаем до румяной корочки, минут 5. Пироги можно украсить плавленым сыром и обжаренным кунжутом. Кусочки плавленого сыра кладем на горячие пирожки, расплавляется сыр за 1 минуту без духовки.
Великолепные пирожки Снежинки на сметане с фаршем и сыром готовы. Подавать пирожки нужно с острым соусом и зеленью. Приятного аппетита!
