Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом очередной домашней выпечки. Это великолепные дрожжевые мини-пироги с грибами, сыром и зеленью. Наши пироги получаются румяными, красивыми, ароматными, мягкими и невероятно аппетитными. Маленькие открытые пироги формируются в виде цветков и получаются красивыми и очень аппетитными. Отличный перекус на природе или дома для всех ваших родных и гостей.
Содержание
Ингредиенты
| Вода — 200 мл. |
| Оливковое масло — 25 мл. |
| Мука — 2,5 ст. |
| Сухие дрожжи — 5 гр. |
| Сахар — 1 ст.л. |
| Соль — 1 ч.л. |
Начинка
| Грибы (шампиньоны) — 400 гр. |
| Сыр Моцарелла — 120 гр. |
| Лук — 2 шт. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Растительное масло — 1-2 ст.л. |
| Свежий укроп — 2-3 веточки |
| Свежая петрушка — 1-2 веточки |
| Соль по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Воду нагрейте до температуры 38-40 градусов. Соедините в миске теплую воду, сахар и дрожжи. Все хорошо перемешать и оставить на 10 минут, до появления пузырьков на поверхности.
- В большую миску просейте муку и добавьте соль. Влить воду с сахаром и дрожжами. Лопаткой перемешайте все ингредиенты. Добавить в тесто оливковое масло. Готовое тесто хорошо держит форму и не липнет к рукам и столу. Соберите тесто в шар, поместить в миску, накрыть пленкой и оставить в тепле на час.
- Пока подходит тесто, подготовьте всё для начинки. Очищенный репчатый лук нарежьте кубиками, грибы — крупными ломтиками.
- Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить лук и обжарьте его до золотистого цвета, 4-5 минут. Добавить в сковороду грибы, обжарить всё вместе до испарения жидкости. Грибы слегка посолить. Моцареллу натереть на крупной терке, зелень петрушки и укропа мелко порубить.
- Соединить в глубокой миске свежую зелень, моцареллу и белок яйца (желток оставьте для смазывания теста). Все хорошо перемешать. Начинка готова.
- Тем временем тесто увеличилось более чем в три раза. Разделить тесто на 6 равных частей и округлить. У меня получились колобки ровно по 100 г каждый.
- На припыленной мукой поверхности стола раскатать тесто скалкой в круг диаметром около 20 см. В центр выложите 1-2 столовые ложки грибной начинки. Затем сверху — 1 столовую ложку сырной начинки.
- Тесто вокруг начинки завернуть вверх и присобрать в направлении центра лепёшки, оставляя незакрытой серединку. Края теста отвернуть и уложить, как лепестки цветка.
- Противень смажьте растительным маслом. Переложить сформированные мини-пироги на противень и оставьте на 10 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смазать поверхность пирогов взбитым желтком. Выпекать великолепные дрожжевые мини-пироги с грибами, сыром и зеленью при 200 градусах 15 минут. Готовые пироги слегка остудить на противне и переложить на тарелку.
Великолепные дрожжевые мини-пироги с грибами, сыром и зеленью готовы. Их можно и нужно есть теплыми, пока расплавленный сыр аппетитно тянется при откусывании. Приятного аппетита!
