Привет всем любителям блинов! Вас много собралось сегодня? На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты блинов к Масленице. Это вкусные картофельные блины с чесноком, зеленью и сметаной. А также блинчики с грибами и сыром на тесте из манки к Масленице. Сегодня хотим поделиться очень вкусным рецептом блинов. Это творожные дырчатые блины без муки с ванилью и корицей. Эти блинчики готовятся без муки, что делает их более полезными и менее калорийными. Блинчики получаются очень нежные, дырчатые, ажурные, ароматные и пышные. Их можно есть как со сметаной или соусом. А также можно завернуть в любую начинку – сладкую, мясную, рыбную или грибную. Получается вкусно до невозможности. Обязательно приготовьте, не пожалеете, они потрясающие.
Ингредиенты
| Яйцо — 4 шт. |
| Молоко — 8 ст.л. |
| Творог — 4 ст.л. |
| Крахмал — 4 ст.л. |
| Разрыхлитель — 1 ч.л. |
| Сахар по вкусу |
| Растительное масло — 1 ч.л. |
| Кипяток — 2 ст.л. |
| Ваниль, корица по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого три куриных яйца взбить в глубокую миску. Добавить к ним сахар, ванилин, щепотку соли. Затем взбить на высоких оборотах миксера 2-3 минуты в пышную пенистую массу.
- Далее добавить в яичную смесь творог. Для этого рецепта я использовала домашний, сухой творог. Если вы хотите, чтобы в готовых блинчиках не ощущались крупинки творога, то перетрите его сквозь сито. Я же ничего не перетирала. Люблю когда в блинчиках попадаются маленькие творожные островки. Потому что, от этого вкус блинов более интересный, с еле уловимой кислинкой. Взбить миксером творог с яичной смесью в густую массу.
- Во-вторых, просеять крахмал с разрыхлителем к яично-творожной массе, взбить миксером. На этом этапе масса будет очень густой и венчики будут тяжело прокручиваются. Поэтому самое время начинать вливать кипяток. Затем все хорошо перемешать.
- Далее влить в тесто растительное масло без запаха, перемешать.
- Готовое тесто по консистенции должно напоминать обычное блинное тесто, приготовленное по классическому рецепту.
- В-третьих, жарить как обычные тоненькие блинчики с двух сторон. Первый раз я чуть смазываю сковороду маслом, но совсем чуть-чуть.
- Из порции получается 12-15 блинчиков, в зависимости от диаметра сковороды. Растительное масло в тесто можно и не добавлять, но я кладу для подстраховки.
Творожные дырчатые блины без муки с ванилью и корицей готовы. Блины получаются еле сладкими, поэтому к ним идеально подойдут такие добавки, как сгущёнка, вареньем, джем или любой другой сладкий соус. Также они хорошо сочетаются со сметаной. По желанию в тесто можно добавить чайную ложку какао, тогда блинчики получаются шоколадные. Приятного аппетита!
