Недавно на нашем сайте мы делились с вами рецептом – воздушные пирожки с курино-грибной начинкой. Тесно получалось воздушным, очень мягким по консистенции. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом – тающие во рту творожные завитушки с изюмом и творогом. Я когда их готовила, то ароматный запах стоял по всей квартире. На вкус невероятно нежные и приятные, просто таят во рту. Сметанная заливка делает наши завитушки очень нежными. Они подаются к чаю, кофе, а детям можно давать к компоту, морсу или какао. Приступаем.
Ингредиенты
Тесто
| Мука — 350 гр. |
| Сухие дрожжи — 3 гр. |
| Молоко — 100 гр. |
| Сахар — 50 гр. |
| Маргарин — 50 гр. (если нет, возьмите сливочное масло) |
| Сметана — 70 гр. |
| Соль — 3 гр. |
Начинка
| Творог — 500 гр. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Сахар — 100 гр. |
| Изюм — 50 гр. |
Заливка
| Сметана — 200 гр. |
| Сахар — 1,5 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- В теплое молоко надо всыпать сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапки.
- Муку, обязательно, нужно просеять. Добавьте в муку соль, сахар и все тщательно размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему. Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку. Влейте дрожжевую смесь и замесите тесто средней консистенции.
- Далее надо замешенное тесто накрыть полотенцем и оставьте в покое минут на 10 – 15. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесить до гладкого однородного состояния. Затем готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме. Подошедшее тесто можно разделывать.
- Для творожной начинки творог разотрите с яйцом, изюмом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины.
- Творожные завитушки свободно разложите на противень, который предварительно смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.
- Смажьте завитушки взбитым желтком. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до того времени, когда завитушки подрумянятся.
- Пока наши творожные завитушки с изюмом пекутся, мы делаем заливку. Для этого нам надо смешать сметану с сахаром. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте сверху полотенцем и оставьте до полного остывания.
Наши тающие во рту творожные завитушки с изюмом и творогом готовы. Получается ароматное, вкуснейшее лакомство как детям, так и взрослым. Уверена вы добавите этот рецепт в свою кулинарную книгу. Приятного аппетита!
