Недавно на нашем сайте мы предлагали вам рецепт – обалденные картофельные пышки из дрожжевого теста. А также — кефирно-сырные лепешки с курино-грибной начинкой. Сегодня хотим предложить сытное и вкусное блюдо «на все случаи жизни». Это сырные лепёшки на кефире, с начинкой из колбасы и сыра. Такие румяные лепёшки с сочной начинкой готовятся довольно просто, недолго и одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде. Отличный завтрак или перекус!
Ингредиенты
Тесто
| Мука — 350 гр. |
| Кефир — 200 мл. |
| Сыр твердый — 100 гр. |
| Сахар — 1 ст.л. |
| Сода — 1/2 ч.л. |
| Соль — 1/2 ч.л. |
| Масло подсолнечное — 4-5 ст.л. |
Начинка
| Колбаса — 150 гр. |
| Сыр — 100 гр. |
Пошаговый рецепт
- Для теста берем по желанию кефир. Если не любите кефир, можно заменить кислым молоком или простоквашей. Муку просейте в глубокую миску через мелкое сито. Всыпьте соду и перемешайте.
- Добавьте сахар и соль, снова перемешайте. Сыр (80-100 г) натрите на мелкой тёрке и добавьте в миску. Перемешайте. Влейте кефир. Еще раз перемешайте и замесите мягкое тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте примерно на 15 минут.
- Подготовьте начинку. Колбасу и сыр нарежьте тонкими пластинками. Должно получиться примерно по 4-8 тоненьких пластинок колбасы и сыра — примерно по 1-2 и того и другого на каждую лепёшку. Тесто разделите на 8 равных частей и каждую скатайте в шарик. Далее раскатайте в круглый пласт толщиной примерно полсантиметра.
- Выложите в центре кусочек колбасы, сверху 1-2 тонких ломтика сыра. Выложите ещё один ломтик колбасы. Накройте начинку вторым пластом теста и слегка придавите ладошками. Подверните и хорошо защипните края лепёшки по кругу. Точно таким же образом сформируйте остальные лепёшки с начинкой. В сковороде на среднем огне разогрейте примерно 1-2 ст. ложки растительного масла.
- Затем убавьте огонь до минимума и жарьте лепёшки примерно по 4 минуты с каждой стороны, до румяности. Таким образом обжарьте все лепёшки, при необходимости добавляя в сковороду растительное масло. При желании обжаренные лепёшки можно ненадолго выкладывать на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Сырные лепёшки на кефире с начинкой из колбасы и сыра готовы. Такие мягкие, румяные лепёшечки одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде. Они всегда будут радовать ваших родных своим незабываемым вкусом. Готовятся они просто, поэтому можно быстро приготовить завтрак или ужин. Приятного аппетита!
