Сочная самса на кефирном тесте с куриным мясом и картошкой

Сочная самса на кефирном тесте с куриным мясом и картошкой Изделия из теста
Сочная самса на кефирном тесте с куриным мясом и картошкой. С таким тестом самса получается мягкой, нежной, воздушной, а начинка сочной.

У меня в семье все очень любят самсу. Самса – это изобретение восточной кулинарии, и потому она выглядит по-восточному, пахнет по-восточному и имеет восточный вкус. На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепт самсы. Это самса узбекская слоеная с начинкой из баранины. Сегодня мы хотим поделиться еще одним оригинальным рецептом невероятных пирожков в домашних условиях. Это сочная самса на кефирном тесте с куриным мясом и картошкой. С таким тестом самса получается мягкой, а начинка сочной. Чаще всего её делают из слоёного теста. Но попробуйте приготовить такие пирожки из теста на кефире и поймёте, как это вкусно! Тесто получается мягкое, пышное и сдобное. Приготовьте и порадуйте своих родных.

Сочная самса на кефирном тесте с куриным мясом и картошкой

Ингредиенты


Тесто

Кефир — 250 мл.
Яйцо — 2 шт.
Соль — 1 ч.л.
Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Сода — щепотка
Мука — 3,5-4 ст.
Желток — 1 шт.
Лимонная кислота — щепотка

Начинка


Куриный фарш — 350 гр.
Картофель — 2 шт.
Лук — 3 шт.
Соль, перец по вкусу
Приправа для птицы — 0.5 ч.л.

Пошаговый рецепт


  1. Во-первых, нужно приготовить тесто для самсы.  Для этого в глубокую тарелку разбить яйца и положить соль. Взбить смесь вилкой. Далее добавить кефир и еще раз перемешайте. Затем в миску насыпать 3,5 стакана муки, перемешанные с содой и лимонной кислотой. Сделать углубление и вылить яичную смесь. Далее налить подсолнечное масло и хорошо замесить тесто. На данном этапе оно получится достаточно слабое. Затем посыпьте на стол ещё полстакана муки и выложить тесто. Подмешайте столько муки, чтобы тесто стало похоже на дрожжевое: мягкое и податливое. Далее собрать его в большой шар. Накрыть миской и оставить отдыхать на час. За это время тесто немного поднимется и наполнится пузырьками воздуха.
  2. Во-вторых, пока тесто отдыхает, приготовить начинку для самсы. Для это лук помыть, почистить. Затем в миску положить измельченный в блендере лук.
  3. Добавить к луку куриный фарш.
  4. Картофель почистить, помыть. Далее сырой картофель порезать брусочками и также измельчить в блендере на мелкие кусочки. На тёрке картофель не трите, так как тогда начинка получится очень жидкая. Некоторые хозяйки картофель режут соломкой вручную, но тогда при выпечке он может не успеть приготовиться и останется сырой. Посолить, поперчить и приправить приправой для птицы. Затем начинку хорошо вымесить.
  5. В-третьих, тесто разделить на кусочки величиной с яйцо. Скатать из них колобки и накрыть полотенцем минут на десять.
  6. Тесто на кефире быстро обветривается, поэтому раскатывайте лепёшечки следует следующим образом.  Муку смести в сторонку, верх колобка обмакнуть в муку и по мучной стороне раскатать в сочень.
  7. Затем перевернуть на другую сторону, которая будет достаточно влажная, и положить начинку. Слепить треугольный пирожок.
  8. Выложить самсу на противень, смазанный маслом. Далее верх смазать яйцом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Сочная самса на кефирном тесте с куриным мясом и картошкой готова. Она получается воздушной, сочной, сытной, безумно вкусной. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий