Домашние пирожки не идут ни в какое сравнение с покупными. Приготовленные своими руками они получаются румяными, мягкими, ароматными и просто тающими во рту. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты домашних пирожков. Это воздушные домашние пирожки с творогом и клубникой. А также вкуснейшие пирожки Эчпочмак с фаршем и картошкой. Сегодня хотим поделиться еще одним восхитительным рецептом домашней выпечки. Это сдобные пирожки с яблоками по-бабушкиному рецепту. Домашние пирожки с яблоками пожалуй самые распространенная выпечка у многих хозяюшек. Дрожжевые пирожки по этому рецепту получаются румяными, мягкими, воздушными, с очень вкусной и полезной начинкой. От такой сдобной выпечки просто невозможно отказаться. А готовить пирожки совсем не трудно, Присоединяйтесь и пеките вместе с нами.
Ингредиенты
| Сухие дрожжи — 1 ст.л. |
| Сахар (для опары) — 1 ст.л. |
| Яйцо — 7 шт. |
| Молоко — 500 мл. |
| Ванильный экстракт — 1 ч.л. |
| Мука — 1,4 кг. |
| Сахар — 180 гр. |
Начинка
| Яблоки — 6 шт. |
| Сахар — 30 гр. |
| Яйцо — 1 шт. для смазки |
Пошаговый рецепт
- Приготовление теста начнем с опары. Для этого в чашку высыпаем дрожжи ,немного муки и сахар. Вбиваем к ним яйцо. И тщательно перемешиваем. Оставляем чашку в тепле на 30 минут.
- Далее растапливаем маргарин. Вливаем к нему теплое молоко. Добавляем сахар, экстракт ванили. Вбиваем яйца и взбиваем до однородности с помощью венчика.
- Затем добавляем опару. Небольшими порциями подсыпаем муку.И замешиваем мягкое тесто. Оно должно вобрать в себя всю муку и не липнуть к рукам. Затем активно месим его на рабочей поверхности 7-10 минут.
- Готовое тесто перекладываем в глубокую емкость, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1,5-2 часа. Тесто за это время увеличится в три раза в своем обьеме.
- Обминаем его. Накрываем пищевой пленкой и оставляем еще на час. Затем тесто снова месим, но не так активно, что бы сохранить образовавшиеся пузырьки воздуха.
- Для начинки яблоки чистим от кожуры, удаляем сердцевину и измельчаем.
- Готовое тесто делим на кусочки.
- Каждый кусочек раскатываем в лепешку до 0,5 см толщиной.
- В центре выкладываем измельченные яблоки, добавляем по чайной ложке сахара. При желании можно посыпать корицей,это очень улучшит запах начинки.
- Защипываем края теста. Переворачиваем вниз швом и слегка округляем.
- Пироги выкладываем на противень для выпечки. Я его слегка смазываю сливочным маслом.
- Накрываем салфеткой и оставляем на 20 минут для расстойки.
- Затем пироги обмазываем разболтанным яйцом.
- И выпекаем при температуре 180 С в течении 30 минут. Пироги остужаем и наслаждаемся.
Сдобные пирожки с яблоками по-бабушкиному рецепту готовы. Они получаются румяные, мягкие, воздушные, ароматные и очень вкусные. Подайте к ним молоко, компот, чай, кофе. Приятного чаепития!
