На нашем сайте мы уже предлагали разные рецепты приготовления пасхальных куличей. Это ароматные подарочные куличи с мускатным орехом и имбирем. А также воздушный кулич из венского теста с глазурью и изюмом. В преддверии праздника, хочется поделиться как готовится кулич заварной. Это самый ароматный заварной кулич с изюмом и цукатами. Тесто такое делается довольно просто, но я обожаю его в выпечке. Куличи настолько ароматные, воздушные, вкусные получаются, что просто не передать словами. Очень мне нравится такое тесто всем советую попробовать.
Ингредиенты
| Мука — 1 кг. |
| Молоко — 500 мл. |
| Яйцо — 6 шт. |
| Свежие дрожжи — 50 гр. |
| Сахар — 400 гр. |
| Сливочное масло — 300 гр. |
| Соль — щепотка |
| Цедра — одного лимона |
| Цукаты и изюм — по 100 гр. |
Пошаговый рецепт
- Влейте в кастрюлю 200 мл молока и добавьте 100 грамм муки, поставьте на огонь и заваривайте муку. Снимите с огня, добавьте еще 150 мл молока и очень быстро перемешиваем. Остужаем до теплого.
- Молоко, которое осталось подогрейте, добавьте сахар и распустите в нем дрожжи.
- Соедините две получившиеся смеси и перебейте блендером.
- Отделите желтки от белков и взбейте отдельно желтки с сахаром.
- Добавьте муку и желтки, замесите тесто. Отдельно взбейте белки. И постепенно добавляйте их в тесто. Тесто получается вязкое.
- Дайте ему подняться в теплом месте. Увеличивается тесто обычно в 2,5-3 раза.
- Теперь пришло время растопить масло и вылить его в тесто. Вливаем потихоньку и замешиваем на протяжении 5-7 минут. Также обваляйте изюм или цукаты в муке и добавьте в тесто.
- Большой ложкой выложить тесто в формочки, заполняя их меньше половины, где-то ⅔.
- Выпекайте при 180 градусах до сухой лучинки.
- Когда достаете куличи, сперва пусть они остынут немного в формах, а потом как бы выкатывайте их формы, тогда с ними все будет замечательно.
Самый ароматный заварной кулич с изюмом и цукатами готов. С наступающим Вас Светлым праздником, мира и любви Вашему дому.
