Хочу поделиться рецептом закрытого пирога с курицей и грибами. Он очень вкусный, сытный и аппетитный. Приготовить его легко и просто. Поэтому он может быть основным блюдом праздничного стола, а также отлично гармонирует с кружкой горячего кофе или чая. Курица, грибы и сыр, безусловно, одно из лучших сочетаний продуктов для закрытого пирога.
Содержание
Ингредиенты
Для теста
| Мука пшеничная — 300 гр. |
| Сметана — 100 гр. |
| Масло сливочное — 80 гр. |
| Разрыхлитель — 1 ч.л. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Соль — щепотка |
Для начинки
| Куриное филе — 1 шт. |
| Грибы (шампиньоны) — 300 гр. |
| Лук репчатый — 1 шт. |
| Картофель — 5 шт. |
| Сыр (твердый) — 80 гр. |
| Соль, перец по вкусу |
Для смазывания и посыпки
| Яйцо (только желток) — 1 шт. |
| Вода питьевая — 1 ст.л. |
| Семена кунжута |
Но сначала я рекомендую приготовить начинку.
Пошаговый рецепт
- Картофель отвариваем в мундире.
- Далее картофель чистим и готовим пюре.
- Куриная грудка тоже отваривается.
- Твердый сыр (любой) натираем на крупной терке.
- Пока картофель варится, нарезаем репчатый лук мелкими кубиками, обжариваем его на сковородке на подсолнечном масле до золотистости
- Грибы нарезаем мелко, добавляем к луку, солим ,перчим по вкусу, обжариваем до выпаривания влаги. Затем добавляем на сковородку, мелко нарезанную отваренную куриную грудку и обжариваем до готовности.
Тесто закрытого пирога
- В глубокую миску сначала вбиваем 2 яйца, добавляем сметану и растопленное сливочное масло.
- Добавляем немного соли и перемешиваем до однородности.
- Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель в миску с массой.
- Размешиваем массу, пока она не станет густой. Затем, перекладываем на посыпанный мукой стол и замешиваем тесто. Если тесто будет липнуть к рукам, то добавляем муку, пока тесто перестанет липнуть к рукам.
- Затем тесто накрываем полотенцем и оставляем в стороне, на 20-25 минут.
Теперь приступаем к сборке закрытого пирога
- Во-первых, тесто делим на две неровные части 1/3 и 2/3. Из большого куска раскатываем круглый, тонкий блин, толщиной 1 см. Форму смазываем растительным маслом.
- Раскатанный большой блин перекладываем в форму, разравниваем по дну, формируя бортики. Сначала первым слоем нужно положить часть картофельного пюре и разровнять. Затем, равномерно по всему картофельному пюре посыпаем натертый сыр. Следующим слоем, выкладываем обжаренную начинку и разравниваем. Потом снова посыпаем остальной частью сыра, и накрываем слоем, оставшегося картофельного пюре.
- Из второго куска теста раскатываем тонкий блин, толщиной 1 см.
- Накрываем пирог раскатанным вторым блином и края пирога защипываем по кругу, чтобы начинка не вытекла. Сверху пирога, в нескольких местах, делаем проколы вилкой, чтобы выходил пар. Смазываем верх пирога только желтком, разведенным с водой.
- Затем, посыпаем семенами кунжута. Ставим пирог в разогретую до 180° C духовку и выпекаем 40 минут. Готовый пирог достаем с духовки, даем слегка остыть, и только потом вынимаем из формы. Пирог подаем к столу в горячем виде, порезанным на кусочки.
Люблю печь такие пироги, потому что они выручают, когда гости на пороге. Таким пирогом можно накормить большое количество людей. Приятного аппетита ! Но у нас есть еще и другие рецепты пирогов. Заходите на наш сайт и вы еще сможете прочитать большое количество интересных рецептов.
