Иногда хочется испечь что-то вкусное к чаю. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты вкусных булочек к чаю. Это булочки на сметанном тесте с яблоками и корицей. А также воздушные булочки-цветочки с курагой, изюмом и кунжутом. Сегодня хотим поделиться еще одним рецептом булочек из нашего детства. Это пушистые булочки с яблочным повидлом и штрейзелем. Румяные и мягкие булочки, такие, какими кормили нас наши бабушки. Внутри булочек очень вкусная начинка — яблочное повидло и финики. Безусловно, такие булочки, с хрустящим, сладким штрейзелем сверху и невероятно воздушным, вкусным тестом порадуют ваших родных. А кушать их с чашечкой чая или кофе, с молоком или какао одно удовольствие. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Молоко — 200 мл. |
| Сливочное масло — 70 гр. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Сахар — 4 ст.л. |
| Растительное масло — 3 ст.л. |
| Свежие дрожжи — 18 гр. |
| Ванильный сахар — 1 пакетик |
| Мука — 450 гр. |
| Соль — 1/2 ч.л. |
| Густое варенье или повидло — 12 ч.л. |
| Финики 12 шт. ( по желанию) |
Пошаговый рецепт
- Дрожжи растворить в подогретом молоке, добавить 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Перемешать и оставить на 10 минут, пока опара запенится.
- В 50 г растопленного сливочного масла, добавить 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, соль и ваниль. Влить растительное масло, перемешать. Соединить полученную массу с подошедшей опарой.
- Всыпать постепенно просеянную муку, заместить однородное тесто. Переложить его в смазанную маслом миску, накрыть и оставить на 2 часа.
- Через час после начала подъема тесто обмять. После чего разделить тесто на 12 шариков.
- Размять немного каждый шарик.
На середину каждого расплющенного шарика выложить примерно по 1 чайной ложке варенья. Для начинки я взяла яблочное повидло — относительно густое. А чтобы сделать его консистенцию необходимой мне я измельчила в блендере штук 20 фиников без косточек вместе с нужным количеством повидла. Получилась густая, ароматная начинка, которая совсем не вытекала из булочек. - Сформировать круглые булочки.
- Булочки остудить на решетке.
- Выложить их на противень, швом вниз и оставляя между ними небольшие промежутки. Оставить на 10 минут.
- Для приготовления посыпки, в мисочке смешать 20 г сливочного масла, 2-3 столовые ложки муки и 1 столовую ложку сахара. Растереть пальцами до получения мелкой крошки.
- Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом и посыпать штрейзелем.
- Поместить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать до красивой золотистости минут 20.
Пушистые булочки с яблочным повидлом и штрейзелем готовы. Они получаются румяные, мягкие, пушистые и очень вкусные. Приятного аппетита!
