Скоро будет Пасха и, значит, пришло время для новых рецептов пасхальной выпечки. На нашем сайте мы уже делились рецептами приготовления пасхальных куличей. Это великолепные сдобные пасхальные куличи без изюма. А также восхитительный домашний кулич на сметане с изюмом. Сегодня хотим поделиться очень праздничным и вкусным рецептом приготовления куличей. Это превосходный шоколадный кулич с клюквой и глазурью. Этот рецепт отлично подойдет для тех хозяек, кто больше любят шоколад и сдобные сладкие куличи. Куличи получаются воздушными, эффектными, ароматными и аппетитными. Советую приготовить.
Содержание
Ингредиенты
Опара
| Молоко — 200 мл. |
| Сахар — 1 ст.л. |
| Сухие дрожжи — 7 гр. |
Тесто
| Сахар — 200 гр. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Растительное масло — 120 мл. |
| Сливки — 100 мл. |
| Соль — щепотка |
| Мука — 500-550 гр. |
| Какао — 50 гр. |
| Сушенная клюква — 150 гр. |
| Ром — 50 мл. |
Глазурь
| Белок — 1 шт. |
| Сахарная пудра — 300 гр. |
| Лимонный сок — 1 т.л. |
| Какао — 30 гр. |
Пошаговый рецепт
- За день до приготовления кулича залейте клюкву ромом.
- Подогрейте молоко до тёплого состояние. Добавьте 1 ст.л. сахара и дрожжи. Перемешайте. Накройте опару чистым полотенцем и оставьте на 20-30 минут чтобы дрожжи заработали.
- Взбейте яйца сахаром до пышности. Добавьте соль, масло, сливки и подошедшую опару. Перемешайте. Муку просейте вместе с какао и всыпьте в молочную смесь.
- Вымешивайте тесто 15-20 минут, в конце добавьте клюкву.
- Перемешайте. Не бойтесь если тесто немного липнет к рукам, после того как тесто подойдёт оно будет мягким и не липнуть. Накройте тесто полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5 — 2 часа чтобы увеличилось в два раза. Я обычно ставлю в тёплую духовку. Подошедшее тесто нужно обмять и дать второй раз подойти.
- После этого разложите готовое тесто в подготовленные формы на 1/3 высоты и дайте куличам подойти почти до края формы. Выпекайте куличи в горячей духовке при 180 C 40 — 50 минут.
- Готовые куличи выньте из формы и полностью остудите.
- Соедините белок с сахарной пудрой, взбейте венчиком. Добавьте какао и лимонный сок и ещё раз взбейте. Покройте остывшие куличи глазурью и украсьте по вкусу.
Превосходный шоколадный кулич с клюквой и глазурью готов. Удачных вам куличей и счастливого дня Пасхи!
