Яблочный пирог является идеальным десертом! Сегодня на нашем сайте хотим поделиться очень интересным рецептом. Это потрясающий яблочный пай с изюмом и миндалем. Такой десерт подойдет для любителей яблок и пряностей. Он получается вкусный, аппетитный и ароматный. Пеку я его очень давно, чаще всего осенью и зимой. Очень вкусная и красивая в оформлении сладкая выпечка к чаю. Советую приготовить.
Содержание
Ингредиенты
Тесто
| Мука — 200 гр. |
| Разрыхлитель — 1 ч.л. |
| Творог — 100 гр. |
| Сахар — 100 гр. |
| Соль — щепотка |
| Ванилин — 1 пакетик |
| Сливочное масло — 100 гр. |
Начинка
| Яблоки (кисло-сладкие) — 700 гр. |
| Лимонный сок — 4 ст.л. |
| Сахар — 75 гр. |
| Изюм — 80 гр. |
| Ром — 4 ст.л. |
| Миндаль — 80 гр. |
| Грецкие орехи по желанию |
| Сметана густая — 150 мл. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Крахмал — 1 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Ингредиенты для теста соединить в миске. Просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар, творог, ванилин, соль. Замесить тесто, затем положить в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник на 30 минут.
- Тем временем изюм залить ромом. Перед приготовлением яблочного пая с изюма слить всю жидкость.
- Яблоки очистить от кожуры и семян. Одну часть яблок нарезать дольками или кубиками. Другую часть яблок разрезать на 4 части, каждую надрезать с внешней стороны (смотрите фото ниже, пай до выпечки) и потушить на сковороде с добавлением лимонного сока, 2 ст.л. воды и 2 ст.л. сахара. Тушить до испарения со сковороды всей влаги. Отставить и остудить.
- Достать тесто из холодильника, раскатать и поместить в смазанную сливочным маслом форму для выпечки. (Если вы хотите сделать такие же украшения как на фото выше — декоративные листики, то оставьте немножко теста). Выпекать яблочный пай в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов, выпекать приблизительно 15 минут (время зависит от особенностей вашей духовки).
- Готовый испеченный корж достать из духовки, поместить в него начинку — нарезанные яблоки, изюм, миндаль и орехи. Сверху уложить карамелизированные яблоки и залить специально приготовленной заливкой.
- Заливка: взбить яйца с сахаром, смешать со сметаной и крахмалом.
- Затем яблочный пай снова поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
- Декоративные листики для украшения яблочного пая вырезаются из раскатанного теста и выпекаются отдельно на противне в духовке в течение 10 минут.
Потрясающий яблочный пай с изюмом и миндалем готов. Получается необыкновенно вкусный, ароматный яблочный пирог. Приятного чаепития!
