Масленица — один из самых веселых праздников, и не только потому, что идут народные гуляния. А еще и потому, что можно без конца экспериментировать на кухне. Если вы ждете гостей, то берите уже опробованный рецепт. Готовить что-то новое лучше для близких друзей, которые простят все шероховатости. Сегодня на нашем сайте хотим поделиться очень вкусным рецептом для Масленицы. Это потрясающий блинный торт с карамельным соусом. Такой торт, напоминающий распустившийся бутон розы, украсит ваш стол и на масленичной неделе, и в будни. А карамель из ирисок сделает его вкус незабываемым. Большинство из нас умеют и любят печь блины, у каждой хозяйки свой рецепт. Я не буду настаивать на своем, самом лучшем. Но советую приготовить такой блинный десерт.
Ингредиенты
| Мука — 250 гр. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Сода — 1/3 ч.л. |
| Сахар — 1 ст.л. |
| Соль — щепотка |
| Растительное масло — 1 ст.л. |
| Молоко — 400 мл. |
Карамельный соус
| Молоко — 50 мл. |
| Ириски — 20 шт. |
| Сливки 33% — 200 мл. |
| Соль — щепотка |
Пошаговый рецепт
- Расчет дан на 10 тонких блинов диаметром 21-22 см.
Во-первых, нужно подготовить все необходимые ингредиенты для блинов. Первым делом подогреть молоко примерно до 40С. Далее перелить его в глубокую емкость. Затем добавить яйцо, соль и сахар (если начинка будет несладкая, сахар не добавляйте). Взбить все при помощи миксера до воздушной пены. - Муку просеять, добавить в нее соду и, частями всыпать к молочной смеси. Перемешивать кратко и на низкой скорости. Важно не взбивать долго блинную смесь после того, как добавили муку. Потому что за счет соды в тесте образуются пузырьки воздуха, которые затем и дадут очаровательные дырочки в наших блинах. Если тесто перемешивать долго, воздух уйдет из теста и оно станет тяжелым и плотным. Как только добились однородной структуры, выключить миксер. А теперь влейте в тесто растительное масло без запаха — ваши блинчики будут легко отделяться от сковороды.
- Во-вторых, накалите сковороду и, чтобы первый блин не получился комом. Затем налейте на нее 1-2 ч. л. растительного масла. Все, можно начинать выпекать блины. Для последующих блинов масло уже можно не наливать, оно есть в тесте.
- Во-вторых, приступить к формированию блинного пирога. После того, как все блины испечены, возьмите самый толстый блинчик. Затем положить его в смазанную маслом разъемную форму так, чтобы образовался небольшой бортик. Поставьте форму в духовку на 5-10 минут при 180-190С, чтобы блин подсох и хорошо держал форму.
Приготовление соуса и формирование пирога
- А мы тем временем займемся простейшим карамельным соусом. Для этого 20 ирисок положите в сотейник, поставьте на средний огонь. Затем влить молоко, нагрейте до кипения, постоянно перемешивая. Снять с огня и остудить.
- Взбить очень холодные сливки и, не выключая миксер, добавьте к ним загустевшую охлажденную карамель. Все хорошо перемешать до однородности. Оставьте 2-3 ст. л. карамели, чтобы полить сверху готовый торт. На каждый блин равномерно нанесите по две столовые ложки карамельного соуса. Затем свернуть блин гармошкой. Далее уложить по кругу, начиная от края формы. Старайтесь, чтобы ажурные края блинчиков слегка выглядывали наружу, легкая небрежность в формовке торта придаст ему очарование и шарм.
Потрясающий блинный торт с карамельным соусом готов. Переложить торт на блюдо. Затем полить отложенной карамелью и приятного аппетита!
