Потрясающие жареные пирожки из лаваша с мясом в кляре

Потрясающие жареные пирожки из лаваша с мясом в кляре Изделия из теста
Потрясающие жареные пирожки из лаваша с мясом в кляре. Получаются великолепные пирожки со слоистой серединкой и большим количеством начинки.

Сегодня на нашем сайте хотим поделиться оригинальным рецептом приготовления пирожков. Это потрясающие жареные пирожки из лаваша с мясом в кляре. Получаются великолепные пирожки со слоистой серединкой и большим количеством начинки. Кого угощала, никто не догадался, что вместо теста – лаваш. Начинка может быть любая (у меня картофельное пюре + жареный фарш с луком). Можно делать несладкие варианты, например, картошка, картошка + сыр/ветчина, тушеная капуста. А можно сладкие начинки – творог, шоколад, варенье. Предела фантазии здесь нет! Пирожки улетают со стола мгновенно. Рекомендую приготовить!

Потрясающие жареные пирожки из лаваша с мясом в кляре

Ингредиенты


Тонкий лаваш — 2 листа
Картофель — 1 кг.
Мясной фарш — 400 гр.
Сливочное масло — 50 гр.
Лук — 1 шт.
Соль, черный молотый перец, свежая зелень по вкусу
Растительное масло — 50 мл. (для жарки)

Кляр

Молоко — 250 мл.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 140 гр.
Картофельный крахмал — 3 ст.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт


  1. Наша начинка для пирожков будет состоять из картофельного пюре с обжаренным мясным фаршем. Прежде чем заняться фаршем, очистим картофель и поставим его отвариваться до полной готовности. Когда закипит, не забудьте посолить. Репчатый лук режем мелким кубиком и обжариваем в небольшом количестве масла на сковороде.
  2. Добавляем к луку мясной фарш, перемешиваем и жарим на среднем огне до изменения цвета, испарения всей жидкости и готовности.
  3. Фарш с луком солим и перчим, добавляем измельченную зелень.
  4. Когда картофель сварится, жидкость сливаем. Добавив кусочек сливочного масла, толчем картошку в пюре.
  5. Добавляем в картофельное пюре обжаренный фарш.
  6. Хорошо перемешиваем, даем немного остыть.
  7. На рабочей поверхности стола расстилаем тонкий лаваш. Смазываем начинкой равномерным слоем.
  8. Скручиваем лаваш с картошкой плотным рулетом и нарезаем «шайбами» толщиной примерно 1,5-2 см. Так же формируем остальные пирожки.
  9. Перед жаркой подготовим кляр. В миску наливаем молоко, разбиваем яйца и кладем соль. Взбиваем смесь вилкой.
  10. В другой емкости смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Добавляем сыпучие компоненты в жидкие и размешиваем, чтобы не было комков.
  11. Кляр должен получиться по консистенции чуть гуще, чем тесто на блины.
  12. Переходим к жарке пирожков. Разогреваем сковороду с растительным маслом. «Шайбы» с начинкой окунаем полностью в кляр и сразу же кладем на горячую сковородку.
  13. Жарим на умеренном огне с двух сторон.
  14. После жарки можно снять пирожки на бумажные салфетки и промокнуть лишнее масло.

Потрясающие жареные пирожки из лаваша с мясом в кляре готовы. Они получаются воздушные, мягкие, нежные, сытные, ароматные и невероятно вкусные. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий