Скоро на дворе Масленица, и отметить хочется, и фигуру сохранить. Выход есть! Готовить блины, с содержанием меньшего количества калорий. Заменяем пшеничную муку на кукурузную! На нашем сайте мы уже предлагали рецепты вкусных блинов. Это дрожжевые марокканские блинчики Багрир с манной крупы. А также невероятно вкусные блины с творогом и изюмом. Сегодня хотим поделиться еще одним рецептом. Это потрясающие блины из кукурузной муки на Масленицу. Ароматные блины из кукурузной муки значительно разнообразят стол выходного дня любой семьи. Они станут прекрасной заменой традиционной яичнице на завтрак. А также заменят стандартные блины из муки пшеничной. Кукуруза хорошо сочетается и со сладкими и с солёными наполнителями. Яркие и красочные кукурузные блины понравятся всем! Один их вид уже вызывает желание попробовать такую выпечку, особенно со сметаной или медом, вареньем или джемом! А кто любит красную икру, то с икрой.
Ингредиенты
| Молоко — 1 ст. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Сахар — 2 ст.л. |
| Соль по вкусу |
| Кукурузная мука — 5 ст.л. |
| Растительное масло — 1,5 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Подготовить указанные продукты. Молоко использовать любой жирности, любого сорта по своему вкусу.
- Куриные яйца разбить в глубокую емкость, всыпать сахарный песок и соль. Взбить венчиком или миксером на низкой скорости в пышную пену. По желанию добавить немного ароматизатора или ванильного сахара.
- Влить молоко и перемешать. Вместо молока можно использовать сливки жирностью не выше 10-15%. Если куриные яйца со светлым желтком, добавить в массу 2-3 щепотки куркумы для придания готовому блюду яркого цвета.
- Всыпать кукурузную муку и взбить содержимое емкости. Оставить на 40-50 минут, чтобы мука набухла — это условие обязательное! Многие игнорируют этот шаг и добавляют пшеничную муку, но даже при добавлении пшеничной муки тесту необходимо дать «отдохнуть» 20 минут, чтобы активировалась клейковина. Если этого не сделать, первые блины у вас будут рваться, а последние — будут очень плотными, как панкейки, из-за опустившейся на дно муки.
- Влить растительное масло, аккуратно перемешать тесто.
Жарка блинов
- Раскалить сковороду на плите, включив максимальный нагрев, смазать в первый раз растительным маслом или кусочком сала. кукурузное тесто размешать, поднимая муку со дна, вылить порцию теста на сковороду, покрутить, формируя блин. Тесто будет жидковатым — не пугайтесь, так и должно быть! Обжарить в течение 1-2 минут на среднем нагреве до зарумянивания краев.
- Перевернуть и выпекать еще 1 минуту. Выложить блин на тарелку и обжарить остальную часть теста таким же образом, уже не смазывая сковороду маслом.
- Готовые блины по желанию смазать сливочным маслом или кусочком свиного сала, в них можно завернуть начинку из творога, фруктовую нарезку и т.д. На пикник или в поездку можно создать соленые кукурузные блины, удалив из списка ингредиентов сахарный песок.
- Подавайте блины к столу теплыми под чашечку ароматного чая или кофе, желательно с медом. Они остаются сочными и мягкими в течение суток. Многие даже замораживают блины в морозильной камере, а потом размораживают в микроволновой печи, формируя из них пироги.
Потрясающие блины из кукурузной муки на Масленицу готовы. Они получаются воздушными, нежными и очень вкусными. В отличии от создания блинов на пшеничной муке, такое тесто необходимо отставлять в сторону при комнатной температуре на 40-50 минут, чтобы мука набухла, иначе блины будут рваться! Подать их можно не только сладкими, но и с икрой. Приятного аппетита!
