Сегодня на нашем сайте хотим предложить вам попробовать очень вкусный постный пирог. Получается очень ароматный, сытный, воздушный и просто замечательный пирог. Начинка сама по себе тоже очень аппетитная. Постный дрожжевой картофельный пирог с гречкой можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. К нему можно подать вареные овощи, овощи-гриль или просто легкий овощной салат. А кто-то просто любит с чашечкой чая или кофе. Попробуйте приготовить.
Содержание
Ингредиенты
| Картофельный отвар — 150 мл. |
| Мука — 340 гр. |
| Дрожжи свежие — 20 гр. |
| Сахар — 1 ст.л. |
| Соль — щепотка |
| Картофель — 100 гр. |
Начинка
| Картофель отваренный в мундире — 300 гр. |
| Гречневая крупа — 100 гр. |
| Лук — 1 шт. |
| Оливковое масло — 50 мл. |
| Соль, черный молотый перец по вкусу |
| Кунжут — 1 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Для приготовления теста картофель очистить и отварить до готовности.
- В миске дрожжи растереть с сахаром.
- Оставить на 20 минут в спокойном теплом месте для ферментации.
- Готовый картофель размять вилкой и подготовить картофельный отвар.
- К активизированным дрожжам добавить 150 мл теплого картофельного отвара, толченый картофель, 2 столовых ложки муки. Хорошо перемешать и оставить на 20 минут в спокойном месте. На фото — опара через 20 минут.
- Добавить в подошедшую опару частями просеянную муку и щепотку соли.
- Замесить не тугое тесто.
- Накрыть миску пленкой (или полотенцем) и поставить в теплое место на 1 час. За это время 2 раза обмять тесто. Оно очень хорошо поднимается!
- Тем временем для начинки отварить гречку. Также подготовить заранее отварной картофель. Очистить картофель и размять.
- Одну крупную луковицу (две небольших) очистить и нарезать кубиками. Обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета, около 7 минут.
- В миске смешать все ингредиенты для начинки: гречку, картофель и лук (со всем маслом).
- Перемешать и посолить, поперчить по вкусу, от души!
- Духовку разогреть до 200°C. Квадратную форму для выпечки (25 см) выложить пекарской бумагой. Готовое тесто перенести на рабочую поверхность. 2/3 части от теста раскатать в пласт около 1 см и выложить в подготовленную форму.
- Сверху выложить начинку и разровнять.
- Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог и скрепить края. Смазать пирог сверху немного оливковым маслом и посыпать кунжутом (у меня белый и черный кунжут).
- Поставить в разогретую духовку на средний уровень выпекаться на 35–45 минут (в зависимости от вашей духовки).
Постный дрожжевой картофельный пирог с гречкой готов. Готовый пирог слегка остудить и подавать! Вкусно с зеленым листовым салатом. Ну, а для не постящихся необыкновенно вкусно со стаканом молока! Приятного вам аппетита!
