Сегодня на нашем сайте хочу предложить изумительный рецепт из теста. Это плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста. Если кто не знает плацинды – это тонкие жареные пирожки из какого-либо пресного или дрожжевого теста. Выпечка относится к молдавской кухне. А отличается от подобных по тесту и начинке пирогов других национальных кухонь своей оригинальной формой. Творожная начинка может быть как сладкая, так и не сладкая. Плацинды получаются очень нежными, мягкими, сочными с творогом и зеленью. Продукты самые доступные. Готовить их увлекательно, легко и просто. Вкусно, угощайтесь на здоровье!
Ингредиенты
Тесто
| Мука — 3 ст. |
| Масло сливочное — 200 гр. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Растительное масло — 3 ст.л. |
| Уксус — 2 ст.л. |
| Соль — щепотка |
Начинка
| Творог — 500 гр. |
| Лук и укроп — пучек |
| Яйцо — 2 шт. |
| Соль по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Масло из холодильника натереть на терке.
- В 200-грамовый стакан разбить яйцо, добавить растительное масло и уксус.
- Налить воду из холодильника до полного стакана.
- Размешать все до однородной смеси.
- Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавить содержимое стакана.
- Замесить тесто, разделить его на 7 частей. Накрыть пленкой и поставить на 1час в холодильник.
- Приготовить начинку: к творогу добавить мелко нарезанную зелень, яйца, соль. Все хорошо перемешать.
- Теперь начнем формовать плацинды. Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника. Берем по 1 шарику. Стол посыпать мукой. Делаем руками лепешку.
- Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж (просвечивающий). Если края коржа будут не ровные-ничего страшного, все перекроется во время лепки.
- На середину коржа выкладываем 2-3 столовые ложки начинки, оставляя свободные края теста. Затем острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов.
- Далее нужно взять два противоположных сегмента и по очереди закрыть ими начинку от краев к центру. Теперь следующие два противоположных сегмента. И наконец последние два сегмента. Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду, что бы тесто слепилось.
- Нагреть сковороду с растительным маслом. Выкладываем плацинду швами вниз и жарим на маленьком огне примерно 5 минут. Затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до приятного румяного цвета.
Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста готовы. Они получаются воздушными, сытными, сочными, нежными, ароматными и невероятно вкусными. К ним можно подать чашечку ароматного кофе или душистого чая. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
