Сегодня на нашем сайте хочу поделиться очень оригинальным рецептом приготовления пирога. Это пирог-плетенка из слоеного теста, с капустой и курицей. Такой пирог готовится совсем несложно, а смотрится красиво и аппетитно. Капуста, тушенная с мясом, – это всегда беспроигрышный вариант начинки для несладкой выпечки. Слоеное тесто делает пирог особенно вкусным. Приготовив такой пирог вы порадуете своих родных и близких. Обязательно приготовьте этот пирог!
Ингредиенты
| Тесто слоеное бездрожжевое — 300 гр. |
| Куриный окорочок — 2 шт. |
| Капуста белокочанная (молодая) — 200 гр. |
| Чеснок — 3-4 зубчика |
| Кунжут — 1 ч.л. |
| Растительное масло — 1 ст.л. |
| Соль, перец по вкусу |
Для льезона
| Желток — 1 шт. |
| Вода — 1 ч.л. |
| Молоко — 1 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все необходимые ингредиенты для пирога. Для этого нужно разморозить тесто. Молодую капусту обмыть, обсушить и мелко нашинковать.
- Зубчики чеснока почистить, помыть и мелко измельчить ножом. Куриные окорочка помыть, обсушить бумажными полотенцами. Далее отделить мясо курицы от кости и нарезать небольшими кусочками. Затем в сковороде разогреть столовую ложку растительного масла. Обжарить кусочки куриного мяса на сильном огне около 5-7 минут. Добавить нашинкованную капусту и чеснок. Затем добавить капусту к мясу и обжарить на среднем огне, помешивая, около 7 минут. Во время обжаривания добавить соль и перец по вкусу.
- Затем накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить на минимальном огне примерно 5-7 минут. После чего отключить огонь и открыть крышку, чтобы начинка из тушёной капусты с курицей остыла. Также нужно, чтобы из неё испарилась лишняя влага.
Формирование пирога-плетенки
- Во-вторых, размороженное слоёное тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт до увеличения площади примерно в 1,5 раза. Можно раскатывать сразу на пекарской бумаге.
- Затем выложить всю начинку в центр теста, края оставляем свободными. Сверху и снизу листа теста отступить около 3 см, а по бокам — примерно по 5-6 см. Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Для аромата сверху на начинку выложить листья базилика. Нарезать свободное от начинки тесто расходящимися от центра лучиками примерно по 2 см шириной.
- В-третьих, нужно приготовить льезон. Для этого смешать желток, воду и молоко. Льезоном смазать полосы теста.
- Далее завернуть полосы теста на начинку. Начать нужно с верхней части листа. Затем переходим на боковые полосы. Поочередно сложить, сплетая их в виде косички. Длинные угловые полосы теста, нарезанные по диагонали прямоугольника, можно обрезать короче. Остатки теста нам пригодятся для украшения пирога.
- Закрыть начинку до середины пирога. Далее также закрыть начинку с противоположной стороны.
- Сформированный пирог украсить шариками, скатанными из обрезков теста. Далее смазать пирог льезоном и посыпать кунжутом.
- Пирог вместе с пергаментом переложить на противень.
- Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, примерно 15-20 минут. Затем аккуратно переложить пирог-плетенку остужаться на решётку.
Пирог-плетенка из слоеного теста, с капустой и курицей готов. Он получается очень красивым, с золотистой корочкой, воздушный, ароматный и вкусный. Остывший пирог нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
