Блины — традиционное русское блюдо. Они всегда получаются сытные и очень вкусные. Существует множество рецептов приготовления блинов. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты приготовления блинов. Это изумительные блинчики на молоке с мясной начинкой. А также тонкие блины на сметане и минеральной воде с вареньем. Сегодня хотим поделиться еще одним восхитительным рецептом. Это пикантные блины с семгой, сливочным сыром и огурцом. Такие тонкие блинчики с начинкой особенно хороши своей удобной порционной подачей в виде роллов. Они станут незаменимой закуской на вашем столе. Это несложное блюдо не оставит равнодушным никого. Оригинальная подача, нежнейший вкус и простота блюда будут оценены каждой хозяйкой. Вкусно и несложно!
Ингредиенты
| Молоко — 500 мл. |
| Яйцо — 3 шт. |
| Мука — 100 гр. |
| Кукурузный крахмал — 80 гр. |
| Сахар — 20 гр. |
| Соль — щепотка |
| Растительное масло — 1-2 ст.л. |
Начинка
| Семга слабосоленая — 350 гр. |
| Огурец свежий- 2-3 шт. |
| Сыр сливочный — 100 гр. |
| Свежий укроп — 5-6 веточек |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все необходимые ингредиенты для блюда. Из указанного количества у меня получилось 15 тонких блинчиков.
Молоко подойдёт любой жирности. Солёную сёмгу можно купить в любом супермаркете. Можно засолить заранее из свежей рыбы. Сливочный сыр я покупаю развесной в молочном магазине. - Далее в глубокую миску просеять муку и крахмал. Затем все тщательно перемешайте. В отдельной миске соедините яйца, сахар и соль. Взболтать вилкой или венчиком до однородности.
- Молоко слегка подогреть в микроволновке или в кастрюльке на плите до тёплого состояния. Половину молока (250 мл) влить в яичную смесь. Все хорошо перемешать.
- Далее частями, каждый раз перемешивая, всыпать муку с крахмалом в яично-молочную смесь. Тщательно перемешать до однородной массы без комочков.
- Влить оставшееся молоко и растительное масло. Перемешайте. Готовое блинное тесто получается довольно жидким и стекает с ложки или венчика тонкой струйкой.
- Во-вторых, сковороду смазать растительным маслом и разогреть на среднем огне. Я использую блинную сковороду с антипригарным покрытием. Перемешать тесто и зачерпнуть неполный половник. Влить тесто в сковороду и быстро распределить по всему дну круговыми движениями. Жарить блинчик на среднем огне примерно 1-2 минуты с каждой стороны, до румяности.
- Точно таким же образом приготовьте остальные блины.
Оставьте готовые блины остужаться.
Начинка и формирование блинов
- В-третьих, приготовить начинку для блинов. Сёмгу нарезать тонкими брусочками. Огурцы вымыть, обсушить и очистить от кожуры. Нарезать тонкими брусочками. Укроп хорошо помыть, обсушить и мелко порубить ножом. Далее примерно половину блинчика смазать тонким слоем сливочного сыра. Посыпать намазанную часть блина рубленым укропом. Далее выложить брусочки огурца и сёмги, чуть отступая от края. Затем свернуть блинчик с начинкой в плотный рулетик. Точно таким же образом поступите со всеми блинчиками. Затем разрезать каждый блинный рулетик острым ножом поперёк на кусочки длиной примерно по 3 см. Я разрезала блин на 3 кусочка.
Пикантные блины с семгой, сливочным сыром и огурцом готовы. Они получаются тонкими, воздушными, ароматными и просто тающими во рту. Приятного аппетита!
