Пасхальный кулич с курагой, изюмом и ванильной глазурью

Пасхальный кулич с курагой, изюмом и ванильной глазурью Изделия из теста
Пасхальный кулич с курагой, изюмом и ванильной глазурью. Выпечка получается воздушная, нежная, ароматная и просто тающая во рту.

Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одним оригинальным рецептом приготовления домашней пасхи. Это пасхальный кулич с курагой, изюмом и ванильной глазурью. Дрожжевая выпечка на живых дрожжах получается все-таки немного удачнее, воздушнее и нежнее, чем на прессованных. Печется пасхальный кулич быстро и просто. А съедается мгновенно. Ваши родные и гости будут счастливы попробовать такой кулич.

Пасхальный кулич с курагой, изюмом и ванильной глазурью

Ингредиенты


Свежие дрожжи — 60 гр.
Мука — 700 гр.
Яйцо — 3 шт.

Молоко — 300 мл.
Сливочное масло — 100 гр.
Сахар — 1 ст.
Ванилин — 5 гр.
Курага — 100 гр.
Изюм — 100 гр.
Соль — щепотка

Ванильная глазурь и посыпка

Сахар — 2 ст.л.
Ванилин — 2 гр.
Желатин — 1 ч.л.
Вода — 60 мл.
Сливки жирные — 100 мл.
Пасхальная посыпка — 50 гр.

Пошаговый рецепт


  1. Приготовим ингредиенты для кулича. Изюм, курагу (можно использовать и иные сухофрукты по желанию) тщательно промываем, заливаем кипятком и оставляем на 15 минут для набухания. Через указанное время, воду сливаем, сухофрукты просушиваем. Курагу разрезаем на маленькие кубики.
  2. В миску кладем прессованные дрожжи, они должны быть комнатной температуры. Поэтому, если они хранились в холодильнике или морозильной камере, их нужно вынуть заранее и дать согреться. Кусочек дрожжей растираем вилкой или ложкой до кашеобразной массы. Молоко прогреваем до 36 градусов и вливаем в миску с дрожжами, добавляем столовую ложку сахара и размешиваем смесь. Ставим миску с этой смесью в теплое место на 15 минут.
  3. Куриные яйца взбиваем вилкой в отдельной миске с оставшимся сахаром, солью и ванилином. Вливаем растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло. Перемешиваем.
  4. Через указанное время на поверхности дрожжевой смеси должна появиться пенка, значит, дрожжи активировались, все сделано правильно. Получившуюся яично-сливочную смесь вливаем в миску с дрожжевой смесью. Снова перемешиваем, чтобы смесь стала однородной по консистенции.
  5. Теперь всыпаем частями просеянную пшеничную муку. Каждый раз перемешивая смесь ложкой.
  6. На этом же этапе добавляем изюм и кусочки кураги, обваленные в муке.
  7. Когда тесто станет сложно перемешивать ложкой, выкладываем его на подпыленную мукой рабочую поверхность и продолжаем месить его руками, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто кладем в миску, накрываем ее полотенцем и ставим в теплое место на 1,5 часа. Через указанное время тесто обминаем, оставляем еще на 1 час.

Подготовка куличей к выпеканию

  1. Переходим к подготовке куличей. Форму для выпекания куличей можно использовать любую: бумажную, силиконовую или металлическую. Смазываем стенки и дно формы сливочным маслом и наполняем тесто не более чем на половину. Ставим заготовки куличей в теплое место на 15 минут для расстойки.
  2. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем куличи около 40 минут. Но время выпекания зависит от работы духовки, размера формы куличей. Готовность куличей проверить можно деревянной палочкой. Тем временем можно приготовить глазурь для куличей. Покрыть куличи можно любым кремом или помадкой по вкусу. Например, прост и интересен крем на основе желатина.
  3. Желатин распускаем в воде согласно инструкции, указанной на упаковке. Вливаем в желейную смесь густые сливки, добавляем сахар и ванилин по вкусу. Перемешиваем до получения однородной по консистенции смеси, даем ей немного охладиться и наносим на шапочку остывших куличей.
  4. Украшаем куличи сверху кондитерской посыпкой.

Пасхальный кулич с курагой, изюмом и ванильной глазурью готов. Дать глазури на куличах застыть в холодильнике. Подаем их к столу. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий