На нашем сайте мы уже делились с вами вкусными перекусами из теста. Это беляши с дрожжевым тестом и мясным фаршем. А также обалденные картофельные пышки из дрожжевого теста. Сегодня хотим поделиться еще одним восхитительным рецептом. Это куриные зразы в панировочных сухарях со шпинатом и яйцом. Это прекрасное блюдо домашней кухни, которое отлично разнообразит ваше привычное меню. Получаются нежных, сытные, ароматные и безумно вкусные зразы. Хрустящая корочка, сбалансированная начинка внутри делают их очень аппетитными. Советую обязательно приготовить.
Ингредиенты
| Куриный фарш — 500 гр. |
| Лук — 1 шт. |
| Укроп свежий — 4-5 веточек |
| Яйцо — 1 шт. |
| Панировочные сухари — 3 ст.л. |
| Приправа для курицы — 0,5 ч.л. |
| Растительное масло — 4 ст.л. |
| Соль по вкусу |
Начинка
| Шпинат свежий — 150 гр. |
| Яйцо — 4 шт. |
| Масло сливочное — 30 гр. |
| Соль, перец по вкусу |
| Панировочные сухари — 3 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления зраз. Возьмите готовый фарш из куриного филе без кожи. Кто хочет может сам перекрутить куриное иле с салом. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника.
- Далее сварить яйца вкрутую. Шпинат тщательно промыть холодной водой, обсушить и удалить жесткие стебли. Листья шпината нарежьте не слишком мелкими полосками. В разогретой со сливочным маслом сковороде обжарить шпинат около 2 минут, до мягкости. Остудить яйца в холодной воде. Затем очистить от скорлупы. Нарежьте яйца маленькими кубиками. Переложите обжаренный шпинат в миску. Дайте ему остыть. Затем добавьте нарезанные яйца, оставшееся мягкое сливочное масло, соль и чёрный молотый перец. Все хорошо перемешать. Начинка для зраз из шпината и яиц готова.
- Далее готовый куриный фарш переложите в глубокую миску. Лук почистить, помыть, нарезать маленькими кубиками. Укроп помыть, обсушить и измельчить. Добавить лук и укроп к куриному фаршу. В фарш посыпать панировочные сухари, соль и приправу для курицы. Вбить одно яйцо. Хорошо вымешать фарш до однородной массы. Далее сформировать зразы. Для этого фарш разделить на 6 равных частей. Взять одну часть фарша.
Формирование зраз
- Сформировать круглую лепёшку. Выложить ее на одну из половинок чистого полиэтиленового пакета или пищевой пленки. Накрыть лепёшку второй половиной пакета. Разгладить ладонями, придать ей форму тоненькой лепешки.
- На середину лепёшки из фарша выложить 1/6 часть яично-шпинатной начинки.
- С помощью пакета скрепить края мясного фарша, закрывая яично-шпинатную начинку. Получится удлинённая котлета, напоминающая по форме вареник. Затем переверните котлету швом вниз. Далее помогая себе пакетом, придать ей форму плоской овальной зразы.
- Запанируйте подготовленную зразу в оставшихся панировочных сухарях. Таким же образом сформировать зразы из оставшегося фарша и начинки.
- Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 6 зраз. Разогрейте духовку до 180 градусов. В сковороде разогрейте достаточное количество подсолнечного масла. Выложите подготовленные зразы в горячее масло.
- Обжарьте зразы на сильном огне минут по 5 с каждой стороны, до красивой золотистой корочки. Обжаренные зразы переложите в форму для запекания. Доведите зразы до готовности в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут.
Куриные зразы в панировочных сухарях со шпинатом и яйцом готовы. Подавайте в горячем виде с любым гарниром по вашему вкусу. Можно просто со сметаной или каким-то пикантным соусом. Приятного аппетита!
