На нашем сайте мы делились с вами рецептом закрытого пирога с курицей и грибами, луковым пирогом с шампиньонами, куриным филе и сыром. Сегодня хотим поделиться рецептом: кефирно-сырные лепешки с курино-грибной начинкой. Домашние лепешки с начинкой – очень просто и сытно. Их можно подавать вместо хлеба на обед. А может быть сытным завтраком или удобным перекусом на работе. Тесто для нашего блюда готовится очень просто – на соде и кефире, имеет приятный сырный вкус. Начинка из курицы и грибов делают блюдо сытным, а зелень придает необыкновенный запах. Попробовав такие лепешки однажды, вкус запомнится навсегда. Приготовьте своим домочадцам, равнодушных не будет.
Ингредиенты
Начинка
| Грибы(шампиньоны) — 500 гр. |
| Куриное филе — 500 гр. |
| Лук — 2 шт. |
| Соль, перец по вкусу |
| Подсолнечное масло — 50 гр. |
Тесто
| Кефир — 300 мл. |
| Уксус 9% — 1 ст.л. |
| Сода — 1 ч.л. |
| Сахар — 1 ч.л. |
| Мука — 450 гр. |
| Соль — 3 щепотки |
| Твердый сыр — 150 гр. |
| Подсолнечное масло — 2 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Обжарить лук, до золотистого цвета. Добавить грибы, нарезанные кубиками, посолить и жарить до готовности.
- Куриное филе помыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками. Посолить поперчить, соединить с грибами и жарить до готовности филе.
- Затем пока начинка остывает, мы займемся тестом.
- В кефир добавить уксус, соду, сахар соль и все тщательно перемешать.
- Далее добавить твердый сыр, натертый на крупной или средней терке, перемешать.
- Просеять через сито муку и замесить мягкое тесто (тесто не должно быть крутым).
- При замесе в процессе добавить 2 ст. л. подсолнечного масла, продолжая делать замес.
- Тесто разделить на равное количество шариков. У меня их получилось 7 (количество зависит от размера шариков) Шарики прикрыть пакетом, чтобы они не подсыхали.
- Каждый шарик при раскатке посыпать немного мукой и раскатать тонко лепешечку. На одну сторону лепешки положить начинку и накрыть другой стороной. Сделать защипы. Можно просто зубцами вилки придавить для красоты. Далее растопить масло на сковороде и обжарить наши лепешки с двух сторон до золотистого цвета. Первую сторону жарим на среднем огне, переворачиваем, убавляем огонь до малого, накрываем крышкой и жарим до готовности.
Готовые кефирно-сырные лепешки с курино-грибной начинкой подаются горячими. Можно и со сметаной. Получаются румяные, аппетитные и очень вкусные лепешки. Приятного аппетита!
