Изумительный тертый пирог со смородиновым вареньем

Изумительный тертый пирог со смородиновым вареньем Изделия из теста
Изумительный тертый пирог со смородиновым вареньем. Сладкое рассыпчатое песочное тесто и ароматная ягодная начинка с приятной кислинкой.

Сегодня на нашем сайте хотим поделиться проверенный годами рецептом тающего во рту пирога. Это изумительный тертый пирог со смородиновым вареньем. Сладкое рассыпчатое песочное тесто и ароматная ягодная начинка с приятной кислинкой. Именно такую домашнюю выпечку мы предложим вам сегодня. Потому что сейчас, даже среди обилия самых разнообразных рецептов, он всё равно занимает достойное место. Во-первых, потому что это по-прежнему очень вкусно! Во-вторых, это воспоминание о детстве. Угостите этим пирогом своих родных с чашечкой чая.

Изумительный тертый пирог со смородиновым вареньем

Ингредиенты


Мука — 550 гр.
Смородиновое варенье — 350 гр.
Сливочное масло — 250 гр.
Сахар — 200 гр.
Яйцо — 2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт


  1. Для приготовления домашнего венского печенья нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, варенье, сливочное масло, сахарный песок, куриные яйца, разрыхлитель теста и соль (мелкого помола).
  2. В подходящую по объему посуду просеять муку.  Добавить чайную ложку разрыхлителя теста и половину чайной ложки мелкой соли.
  3. Все хорошо перемешать, чтобы сухие ингредиенты равномерно рапределились по мучной смеси.
  4. В другой посуде для замеса теста растопить сливочное масло или маргарин.
  5. В еще довольно теплое масло добавить сахарный песок и активно все перемешать, пока сладкие кристаллики не растворятся.
  6. Даем маслу остыть до чуть теплого состояния и вбить в миску яйца.
  7. Хорошенько все перемешать. Лучше всего воспользоваться миксером или ручным венчиком, чтобы получилась полностью однородная масса.
  8. Теперь добавить к яично-масляной основе сухую смесь.
  9. Замесите песочное тесто. Быстро добавьте муку в масло, чтобы не осталось сухих частиц. Если тесто получается слишком влажным, подсыпьте еще муки. Если суховатое и даже рассыпается, подлейте немного воды. В итоге песочное тесто должно быть мягким, нежным и не липким.
  10. Разделите тесто на две неравные части: 2/3 и 1/3.
  11. Меньшую часть теста заверните в пищевую пленку или положите в пакет, и отправьте в морозилку на 15-20 минут.

Сборка

  1. Противень застелить бумагой для выпечки. Ничем смазывать не нужно, так как в составе песочного теста и так очень много масла. Выложить больший кусок теста в центр.
  2. Руками или с помощью скалки равномерно распределить тесто в тонкий пласт. Я немного помогаю себе маленькой скалкой и попутно придавливаю тесто пальцами. Края коржа подравниваем ножом или лопаткой.
  3. Теперь очередь начинки. Как я уже говорила для этого пирога подойдет любое варенье. У меня это проваренная черная смородина с сахаром. Но вы можете взять варенье из сливы, алычи, кислых яблок. Варенья аккуратно размазываем на тесто.
  4. Остается достать из морозилки второй кусок теста и прямо поверх варенья на весу (это важно!) натереть его на крупной терке. Чем лучше подмерзнет тесто, тем его будет легче тереть.
  5. Отправляем противень с будущим пирогом в заранее прогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут.
  6. Прямо в горячем виде разрезать корж с вареньем порционными кусочками. Дать пирогу остыть.

Изумительный тертый пирог со смородиновым вареньем готов. Он получается нежным, рассыпчатым, с ароматной ягодной начинкой и очень вкусное. Подайте к нему чашечку витаминного чая или ароматного кофе.  Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий