Изумительный постный дрожжевой пирог с капустой и грибами

Изумительный постный дрожжевой пирог с капустой и грибами Изделия из теста
Изумительный постный дрожжевой пирог с капустой и грибами. Постный капустный пирог с капустой по вкусу ничем не уступает обычной выпечке.

Сегодня на нашем сайте хотим поделиться оригинальным рецептом домашней выпечки. Это изумительный постный дрожжевой пирог с капустой и грибами. Постный капустный пирог с капустой по вкусу ничем не уступает обычной выпечке. Несмотря на отсутствие сдобы, дрожжевое тесто мягкое и нежное. С овощной начинкой да с грибочками получается сочное, мягкое, воздушное и очень вкусное блюдо. Родные будут счастливы.

Изумительный постный дрожжевой пирог с капустой и грибами

Ингредиенты


Вода — 150 мл.
Сухие дрожжи — 3 гр.
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1,5 ст.л.
Мука — 270 гр.
Растительное масло — 40 мл.

Начинка

Белокочанная капуста — 400 гр.
Грибы — 300 гр.
Лук — 1-2 шт.
Растительное масло — 3 ст.л.
Соль, черный молотый перец по вкусу

Пошаговый рецепт


  1. Во-первых, подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Для этого воду слегка подогреть. Затем в широкую емкость с высокими бортиками просеять муку, чтобы она обогатилась кислородом. В результате тесто будет легко подниматься и пирог получится пышным и мягким.
  2. В небольшой мисочке соединить дрожжи, сахар и воду. Все хорошо перемешать и оставить на 10-12 минут для активации дрожжей. В глубокой миске соединить остальную воду с солью и сахаром. Все хорошо перемешать до растворения. Затем добавить активированные дрожжи, еще раз перемешать. Налить растительное масло, всыпать просеянную муку. Сразу всю муку не высыпайте, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Далее перемешать тесто сначала ложкой. Остальную муку подсыпать небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто. Замесить тесто. Оно получается однородным, мягким, податливым, почти не липнущим к рукам. Смазать миску небольшим количеством растительного масла, выложить тесто. Прикрыть тесто полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 70-80 минут.

Начинка и приготовление пирога

  1. Пока поднимается тесто, приготовить начинку. Репчатый лук очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны помыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками. Капусту помыть, нашинковать тонкой соломкой. На сковороде слегка разогреть растительное масло, выложить нарезанные грибы. Обжарить грибы на умеренном огне почти до готовности, периодически помешивая, чтобы не пригорели.
  2. Параллельно на другой сковороде обжарить с добавлением растительного масла подготовленный репчатый лук. При этом часто нужно помешивать, чтобы лук не подгорел.
  3. Добавить на сковороду к луку капусту, продолжать обжаривать на умеренном огне. По необходимости добавить растительное масло. Прикрыть сковороду крышкой и тушить капусту на среднем огне, периодически помешивая.
  4. Когда капуста станет почти готова, выложить в сковороду обжаренные грибы. Начинку посолить, добавить черный молотый перец и хорошо перемешать. Обжарить начинку еще 5-10 минут до полной готовности. Готовую начинку выложить в тарелку и остудить.
  5. Тесто подошло. Аккуратно тесто обомнять, выложить на стол, присыпанный мукой. Разделить тесто на 3 части. Большую часть теста раскатать в круглый пласт, перенести его на лист, застеленный пергаментом. Можно испечь пирог в форме. Выложите на тесто капустную начинку, оставляя от краев расстояние 1-1,5 см. Меньшую часть теста также раскатать. В центре раскатанного теста сделать отверстие для выхода пара. Закрытье начинку тестом. Края нижнего пласта теста приподнять и соединить с верхним. Хорошо защипнуть края удобным способом.
  6. Из остатков теста можно вырезать различные фигурки, узоры и украсить пирог сверху. Прикрыть будущий пирог сверху пищевой пленкой или легким полотенцем и дать расстояться 15 минут.
  7. Перед выпечкой можно смазать пирог небольшим количеством растительного масла или чайной водичкой. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180С духовке 30-35 минут до золотистого цвета. Время и режим выпечки могут отличаться. Учитывайте особенности работы своей духовки.

Изумительный постный дрожжевой пирог с капустой и грибами готов. Пирог немного остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий