Пирог с сытной начинкой – это настоящий король на кухне. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты пирогов с разными начинками. Это постный дрожжевой картофельный пирог с гречкой. А также вкусный греческий пирог с кабачками, сыром и укропом. Сегодня хотим поделиться рецептом пирога, который в нашей семье находится на особом месте. Это изумительный дрожжевой пирог с капустой и яйцом. Он получается нежным, сытным, воздушным, ароматным и безумно вкусным. Именно такой пирог многим придется по душе. Он станет прекрасным угощением на семейный праздник или отличной закуской в случае дружеских посиделок. Попробуйте приготовить, надеюсь он и вам понравится.
Ингредиенты
| Мука — 500 гр. |
| Теплое молоко — 125 гр. |
| Кефир — 125 гр. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Свежие дрожжи — 25 гр. |
| Сахар — 1/2 ч.л. |
| Соль — 1 ч.л. |
| Растительное масло — 70 мл. |
Начинка
| Свежая капуста — 400 гр. |
| Яйцо вареное — 4 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Лук — 1 шт. |
| Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) по вкусу |
| Растительное масло — 2 ст.л. |
| Соль, перец по вкусу |
| Яйцо — 1 шт (ддя смазыания) |
Пошаговый рецепт
- В теплом молоке распускаем дрожжи вместе с сахаром и даем минут 15 для активации, должна получиться пенная шапка. За это время смешиваем отдельно кефир, яйцо, соль и в конце добавляем активную дрожжевую смесь, перемешиваем. Частями подсыпаем просеянную пшеничную муку и замешиваем однородное гладкое тесто. В начале месим лопаткой, а затем руками, которые постоянно смазываем растительным маслом (я просто наливаю его в ладошку).
- Тесто получается мягкое, эластичное и совсем не липнет к рукам. Накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на один час, оно должно увеличиться в объеме в два раза. Обминаем тесто и ставим еще раз для поднятия минут на 40. Затем его разделить примерно на кусочки, подкатывая их в шарики, дать постоять 5-10 минут, и начать формировать пирог.
- Пока тесто поднимается, займемся начинкой для пирога. Для этого тонко нашинкуем капусту, морковь натрем на крупной терке, лук мелко нарежем и все вместе обжарим на сковороде до мягкости и готовности. Посолим и поперчим капустную начинку по вкусу, добавим в нее порезанные вареные яйца, зелень и все перемешаем до однородности.
- Каждый шарик раскатать в форме овала.
- Выложить много начинки и свернуть в виде рулета, концы защипнуть и выложить в форму, и так все шарики.
- В мою прямоугольную форму поместилось семь рулетиков. Укладывать не плотно. Дать пирогам расстройку минут 30, смазать яйцом и выпекать при температуре 200 градусов до румяности.
Изумительный дрожжевой пирог с капустой и яйцом готов. Он получается просто великолепным. Когда пирог остынет можете подавать на стол и дегустировать в кругу семьи. Приятного аппетита!
