Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одним изумительным рецептом для Масленицы. Это изумительные кутабы с начинкой из творога и зелени. Получаются они воздушные, мягкие, сочные и невероятно вкусные. Их можно подать к завтраку или дополнить ими первые блюда в обед. Тонкие лепёшки из самого простого теста с творожной начинкой жарятся на сковороде всего несколько минут. Приготовить кутабы совсем несложно, попробуйте!
Содержание
Ингредиенты
| Мука — 300 гр. |
| Вода — 200 мл. |
| Масло растительное — 1 ст.л. |
| Соль — 1/2 ч.л. |
Начинка
| Творог — 300 гр. |
| Зелень (укроп, петрушка) по 100 гр. |
| Сливочное масло — 70 гр. |
| Соль, красный молотый перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- В отдельной ёмкости соедините 200 мл воды, растительное масло и соль. Перемешайте, чтобы соль растворилась. Муку просейте в глубокую миску и сделайте в центре углубление. Влейте жидкие ингредиенты. Замесите мягкое, нелипкое тесто.
- Выложите тесто на рабочую поверхность и вымесите до гладкости (по времени на это уйдёт около 10 минут). Если нужно, во время вымешивания посыпайте стол мукой.
Готовое тесто должно быть в меру мягким и не липким. Дайте тесту отдохнуть. Для этого верните его в миску, накройте сверху крышкой и оставьте при комнатной температуре минут на 15-20. - Приготовьте начинку. Я использовала жирный творог, но вы берите тот, который вам больше нравится. Укроп и петрушку тщательно промойте и обсушите. Измельчите зелень ножом. Выложите её в отдельную миску. К зелени добавьте творог, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Сформируйте кутабы. Отдохнувшее тесто выложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Разделите тесто на 8-10 равных частей. Каждую часть теста подкатайте в шарики. Каждый шарик теста раскатайте в круг толщиной 1 мм. На половину круга выложите ровный слой начинки.
- Поверх начинки натрите немного сливочного масла (для удобства масло можно минут на 20 поставить в морозильную камеру). Количество масла можно варьировать, в зависимости от жирности творога.
Я в каждую лепёшку добавляла около 5 г масла, так как у меня жирный домашний творог из цельного молока. - Свободной половиной теста накройте начинку и слепите края. Таким образом сформируйте кутабы из остального теста и начинки. Сухую сковороду без масла разогрейте на среднем огне. Жарьте кутабы примерно по 3 минуты с каждой стороны, до румяности.
- Горячие кутабы переложите на блюдо, глубокую миску или кастрюлю. Смажьте лепёшки сверху оставшимся кусочком масла (30 г) и накройте сверху крышкой. Таким образом пожарьте все кутабы.
Изумительные кутабы с начинкой из творога и зелени готовы. Они получаются очень нежные, сочные и безумно вкусные. Можно подать со сметаной. Приятного аппетита!
