Изумительные беляши на заквасочном тесте

Изумительные беляши на заквасочном тесте Изделия из теста
Изумительные беляши на заквасочном тесте. Беляши получаются очень воздушными, мягкими, сытными и безумно вкусными.

Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одним оригинальным рецептом блюда из домашнего теста. Это изумительные беляши на заквасочном тесте. Беляши получаются очень воздушными, мягкими, сытными и безумно вкусными. Тесто на закваске непременно гораздо полезнее дрожжевого. Делается это при освежении закваски, когда нужно приготовить опару для выпечки. Остатки закваски я не выбрасываю, а складываю и храню в холодильнике. На таких остатках можно печь, что угодно, даже хлеб. Конечно, если закваска не кислая. Фарш используем на свой вкус, у меня всегда смешанный. В него я сразу перекручиваю лук. Отличное блюдо для всей семьи в выходной день.

Изумительные беляши на заквасочном тесте

Ингредиенты


Закваска пшеничная — 200 гр.
Вода — 190 мл.
Мука пшеничная — 400 гр.
Масло растительное — 3-4 ст.л.
Фарш ассорти — 400 гр.
Соль. черный молотый перец, специи по вкусу
Растительное масло для жарки — 30 мл.

Пошаговый рецепт


  1. Прежде всего взвешиваем все ингредиенты. Закваску используем прямо из холодильника, освежать ее не нужно — она готова к употреблению в таком виде.
  2. Замешиваем тесто. Накрываем емкость с ним крышкой или пленкой и оставляем на 3-4 часа для подъема при комнатной температуре. У меня была температура 22-23 *С.
  3. После этого, когда тесто поднимется, начинаем готовить беляши. Для этого на припыленном мукой столе разделяем тесто на кусочки по 60-62 г. Скатываем из них колобки, подворачивая, с одной стороны, вовнутрь. Кладем этой стороной на стол — на мучную подстилку. Накрываем тканью или пленкой и оставляем на 20 минут. За это время колобки теста слегка поднимутся.
  4. Далее раскатываем их тонко или делаем толщину по вашему вкусу. Я размяла их легкими движениями пальцев.
  5. Теперь начинаем укладывать на кружки теста начинку. У меня в фарш уже перекручен лук, который делает фарш гораздо сочнее. Заворачиваем беляши с фаршем.
  6. Заранее разогреваем сковороду. Наливаем нужное количество растительного масла, ждем, когда оно нагреется. Укладываем беляши сначала швом вниз. Через 5 минут переворачиваем и готовим на другой стороне до золотистой корочки.
  7. Готовые беляши снимаем со сковороды. Укладываем их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Изумительные беляши на заквасочном тесте готовы. Можно подавать с любым соусом или мясным бульоном. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий