Дрожжевые булочки завитушки с клюквенной начинкой

Дрожжевые булочки завитушки с клюквенной начинкой Изделия из теста
Дрожжевые булочки завитушки с клюквенной начинкой. Сладкое тесто и клюквенный джем — идеальное сочетание для сдобной булочки.

В выходной день хочется что-то приготовить вкусное к чаю и порадовать родных. А что может быть вкуснее вкусной выпечки. На нашем сайте мы уже предлагали вам такие рецепты. Это воздушные и вкусные Венские булочки с повидлом. А также вкусные дрожжевые булочки с корицей и ванилью. Сегодня хотим поделиться еще одним ароматным и воздушным десертом. Это дрожжевые булочки завитушки с клюквенной начинкой. Сладкое тесто и клюквенный джем — идеальное сочетание для сдобной булочки. Получаются красивые, воздушные и ароматные клюквенные завитушки. Они придутся по вкусу всем любителям домашней сдобной выпечки. Хотя форма булочек может быть любой: вкус от этого особо не поменяется. Советую приготовить изумительные завитушки к чаю или кофе.

Дрожжевые булочки завитушки с клюквенной начинкой

Ингредиенты


Сливочное масло — 70 гр.
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Растительное масло — 1 ч.л.
Дрожжи — 7 гр.
Яичный желток — 2 шт.
Мука — 3 ст.

Начинка

Свежая клюква — 1 ст.
Желток — 1 шт. (для смазывания)
Сахар — 5 ст.л.
Сахарная пудра для присыпания булочек

Пошаговый рецепт


  1. Во-первых, нужно подготовить тесто для булочек. Молоко подогреть. Сливочное масло растопить. Затем добавить растопленное сливочное масло в подогретое молоко. Далее добавить чайную ложку растительного масла, добавить сахар. Все хорошо перемешать. Затем высыпать пакет гранулированных дрожжей. Полученную смесь хорошо взбить и оставить на несколько минут для роспуска дрожжей.
  2. Через некоторое время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков. В подготовленную смесь добавить два яичных желтка, соль. Дрожжевую смесь еще раз хорошо взбить. Затем добавить общее количество муки, около 3 стаканов. Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке булочек.
  3. Во-вторых, приступаем к приготовлению начинки. Для этого клюкву хорошо промыть и обсушить. Затем протереть клюкву пестиком через металлическое сито для удаления шкурки и плодоножек. Далее добавить в пюре из клюквы сахар. Поставить на медленный огонь. Клюквенное пюре проварить до легкого загустения.
  4. Затем тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Добавить на слой теста клюквенное пюре, распределить равномерно кулинарным шпателем. Далее сложить пласт теста втрое. Нарезать полоски.
  5. Закрутить булочки в виде спиралей, соединить в кольцо. Сформованные булочки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить на расстойку на 20-30 мин. 
  6. Затем булочки смазать взбитым желтком. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
  7. Хочу обратить внимание, что температурный режим и время выпекания каждый выбирает самостоятельно. Ориентируйтесь на возможности своей духовки.
  8. Готовые булочки остудить, посыпать сахарной пудрой.

Дрожжевые булочки завитушки с клюквенной начинкой готовы. Они получаются ароматными, воздушными и просто тающими во рту. Подайте к ним молоко, какао, чай или кофе и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий