Сегодня на нашем сайте хотим предложить рецепт интересной закуски. Это дрожжевые бриоши с грибами, красным луком и тимьяном. Эта вкусная и сытная закуска непременно должна появиться в вашем праздничном меню. Сдобные бриоши с хрустящей корочкой, воздушным масляным мякишем и ароматной грибной начинкой с нежным сливочным вкусом станут просто хитом для ваших гостей. Замесите дрожжевое тесто для булочек, раскатайте из него кружки и заверните в них щедрую порцию шампиньонов, Грибы,обжаренные в сливочном масле с зеленью, красным луком и нежным сыром азиаго. Получившиеся конвертики можно запечь на противне или, ещё лучше, в смазанной маслом форме для маффинов, поставив их в ячейки швом вниз. Так булочки приобретут форму гриба и будут выглядеть ещё аппетитнее.
Ингредиенты
| Мука — 550 гр. |
| Сливочное масло — 400 гр. |
| Яйцо — 4 шт. |
| Яичный желток — 1 шт. |
| Грибы сушеные белые — 3 горсти |
| Сахар коричневый — 50 гр. |
| Красный лук — 1 шт. |
| Чеснок — 1-2 зубчика |
| Тимьян свежий — 2-3 веточки |
| Молоко — 180 мл. |
| Сухие быстродействующие дрожжи — 10 гр. |
| Соль морская — 2/3 ч.л. |
Пошаговый рецепт
- Духовку предварительно разогреть до 190 градусов в режиме «горячий воздух».
- Далее молоко влить в кастрюлю и подогреть, чтобы оно было теплым. Муку соединить в чаше комбайна с сахаром, дрожжами и 1/2 ч. ложки соли. Затем добавить 360 грамм предварительно размягченного сливочного масла и вымешать на медленной скорости насадкой-крюком. Далее продолжая вымешивать, медленной струйкой влить теплое молоко, увеличить скорость, по одному ввести яйца и вымешивать около 10 минут. Чашу с тестом плотно затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на час.
- Грибы залить кипятком и дать постоять, Затем, слить воду, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
- Красный лук и чеснок почистить, помыть и мелко порезать.
- В разогретую со сливочным маслом сковороду положить лук и чеснок, обжарить до слегка золотистого цвета Затем добавить грибы, листья тимьяна. Все слега посолить и пожарить до готовности. Снять с огня и дать остыть. Далее сыр азиаго натереть на мелкой терке. Добавить к грибной смесе.
- В подошедшее тесто добавить теплые грибы с сыром и вымесить его руками. Затем разложить в смазанные оставшимся сливочным маслом керамические формочки, заполняя их на 2/3 объема. Поместить их на противень, накрыть влажным полотенцем и оставить на 15 минут.
- Далее желток смешать со щепоткой соли, смазать бриоши и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
- 8.Готовые булочки вынуть из форм и остудить на решетке.
Дрожжевые бриоши с грибами, красным луком и тимьяном готовы. Они получаются очень воздушными, мягкими, невероятно вкусными. Такая закуска по праву может украсить ваш праздничный стол. Приятного аппетита!
