Сегодня на нашем сайте хотим поделиться интересным рецептом домашней выпечки. Это домашний песочный пирог с капустой и яйцами. Несложный в приготовлении капустный пирог из песочного теста приносит в дом тепло и уют. Тесто в пироге мягкое и нежное на сливочном масле и сметане. Оно прекрасно сочетается с начинкой из капусты, обжаренной с луком, и отварных яиц. Пирог получается нежным, мягким, сытным, ароматным и невероятно вкусным.
Содержание
Ингредиенты
| Сливочное масло — 120 гр. |
| Сметана — 80 мл. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Мука — 300 гр. |
| Разрыхлитель — 5 гр. |
| Соль — 1/3 ч.л. |
| Сахар — 10 гр. |
Начинка
| Капуста белокочанная — 550 гр. |
| Яйцо — 3 шт. |
| Лук — 1 шт. |
| Соль, черный молотый перец по вкусу |
| Растительное масло — 30 мл. |
Пошаговый рецепт
- Готовим тесто. Для этого в миску просеиваем муку с разрыхлителем. Всыпаем к муке сахар и соль. Перемешиваем.
- Холодное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и добавляем к муке. Руками перетираем муку с маслом в крошку.
- В отдельной миске соединяем сметану и яйцо. Перемешиваем до однородности. Добавляем сметанно-яичную смесь в масляно-мучную крошку.
- Замешиваем быстро тесто, скатываем в шар. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
- Готовим начинку. Для этого капусту шинкуем. Лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук. Обжариваем лук на небольшом огне примерно 5-7 минут, до золотистого оттенка. Затем добавляем капусту.
- Капусту перемешиваем с луком и обжариваем на маленьком огне под крышкой, периодически помешивая, около 10 минут. Остывшие яйца очищаем, нарезаем небольшими кубиками.
- Обжаренную с луком капусту перекладываем в миску, добавляем нарезанные яйца, солим и перчим по вкусу. Всё перемешиваем – начинка готова.
- Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Тесто разделяем на две неравные части (примерно 3/4 и 1/4). Большую часть теста раскатываем в круглый пласт толщиной 0,5-0,7 см.
- Форму для выпечки смазываем растительным маслом (у меня форма диаметром 22 см). Выкладываем в форму тесто, формируя бортик высотой примерно 2 см. Поверх теста равномерно распределяем начинку.
- Оставшееся тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 0,5-0,7 см. Нарезаем тонкими полосками. Выкладываем из полосок теста решётку на пироге.
- В небольшой ёмкости смешиваем желток с 1 ст. ложкой воды. Смазываем пирог яичной смесью при помощи кулинарной кисти и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Домашний песочный пирог с капустой и яйцами готов. Дать пирогу время остыть. Порезать порционно и подать к столу. Приятного аппетита!
