Автор ChefНа чтение 4 минПросмотров145Опубликовано
Домашний дрожжевой пирог Чизбургер с мясом и овощами. Он получается соблазнительно пахнущий, сочный, сытный и очень аппетитный.
У нас в семье все любят домашнюю выпечку, особенно пироги. На нашем сайте мы уже предлагали интересные рецепты приготовления пирогов. Это красивый заливной пирог с лесными грибами, сыром и красным луком. А также аппетитный закусочный пирог на кефире с мясной начинкой. Сегодня хотим поделиться еще одним потрясающим рецептом домашнего пирога. Это домашний дрожжевой пирог Чизбургер с мясом и овощами. Он получается соблазнительно пахнущий, сочный, сытный и очень аппетитный. Самый вкусный пирог с мясом, который я пробовала в своей жизни. По сочетанию продуктов этот пирог очень напоминает чизбургер. Начинка получается очень сочной, а тесто мягкое и пушистое. Та же кунжутная булочка, говяжья котлета, маринованные огурчики и, конечно же, сыр. Но уже в одном большом пироге! Таким пирогом можно накормить все семью: и сытно, и вкусно. А можно нарезать на порционные кусочки и взять с собой на перекус. Попробуйте приготовить.
В подогретом молоке растворяем дрожжи. Добавляем сахар, размешиваем и оставляем смесь на 10-15 минут для закваски. К уже «забродившему» раствору добавляем соль, яйцо и растительное (рафинированное) масло. Перемешиваем.
Начинаем подсыпать муку. Поначалу вымешиваем в рабочей миске — как только масса уплотнится и станет с трудом поддаваться ложке, выкладываем тесто на стол. Переходим к ручному замесу — катаем, обминаем мучной ком не менее 5-7 минут. По мере необходимости присыпаем мукой, но не перегружаем тесто — оно должно перестать липнуть к рукам, но остаться мягким и пластичным.
Скатываем шар, оставляем в чистой емкости на 40-60 минут под теплым одеялом или полотенцем. За это время «колобок» заметно подрастет и насытится кислородом.
Начинка и формирование пирога
Раскаляем сковороду с маслом и загружаем мясную массу. Все время перемешивая и разламывая лопаткой крупные комки, держим массу на огне до полного выпаривания образовавшейся жидкости. Затем продолжаем жарить, не накрывая крышкой, 1-2 минуты на сильном огне. Солим и перчим готовый фарш, остужаем. Лук очищаем от шелухи, рубим мелкими кубиками. Обдаем кипятком, чтобы убрать горечь. Откидываем на дуршлаг.
Отдохнувшее» подросшее тесто слегка обминаем. Примерно четвертую часть оставляем для верхушки пирога, а всю остальную массу при помощи скалки растягиваем в тонкий пласт, придаем форму круга. Переносим в форму диаметром 22 см, прижимаем тесто ко дну, по краю оставляем борт.
Выкладываем начинку. Первым распределяем остывший фарш. Смазываем мясную массу тонким слоем кетчупа. Следом равномерно разбрасываем луковую нарезку. В готовом пироге, как и в настоящем чизбургере, лук будет слегка похрустывать. Если это не нравится, можно предварительно его обжарить до мягкости.
Далее в один слой выкладываем маринованные огурцы, нарезанные тонкими кружочками. В последнюю очередь распределяем натертый крупно сыр.
Остатки теста раскатываем в круг, накрываем начинку. Подворачиваем мучные бортики и скрепляем стыки. Верхушку пирога смазываем молоком и присыпаем кунжутом, делаем несколько проколов вилкой.
Отправляем пирог «Чизбургер» в нагретую духовку с температурой 180 градусов. Держим примерно 30-40 минут (до подрумянивания верха).
Домашний дрожжевой пирог Чизбургер с мясом и овощами готов. Он получается очень сытным, сочным и невероятно вкусным. Можно подать горячим, или как холодную закуску. Приятного аппетита!
