Сегодня на нашем сайте хотим предложить рецепт — домашние рогалики из дрожжевого теста с яблочной начинкой. Это невероятно вкусное лакомство для всей семьи. В рогаликах мягкое воздушное тесто, внутри сладкая начинка из тертых яблок. Испечь самостоятельно сладкие рогалики достаточно просто. Хотя это займет у вас некоторое время. Но будьте уверены, оно того стоит. Рогалики получаются мягким, воздушными, ароматными и очень вкусными. Их можно подавать с молоком, ароматным кофе или чашечкой душистого чая.
Ингредиенты
Тесто
| Теплое молоко — 500 мл. |
| Сухие дрожжи — 1 ст.л. |
| Сахар — 100 гр. |
| Муки — 1 кг. |
| Сливочное масло — 2 ст.л. |
| Яйцо — 3 шт. |
| Яйцо — 1 шт. для смазывания |
| Соль — 1 ч.л. |
Начинка
| Яблоко — 3 шт. |
| Сахар — 3 ст.л. |
Пошаговый рецепт
Тесто
- В миске смешайте 2 стакана теплого молока и дрожжи. Дайте этой смеси настояться в течение 5-7 минут.
- Добавьте в молоко 1 стакан муки и четверть стакана сахара. Перемешайте до получения однородной массы и оставьте подниматься при комнатной температуре на 30-45 минут.
- Взбейте в отдельной миске 3 яйца, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло и соль. Соедините полученную смесь с опарой и постепенно введите оставшуюся муку, замешивая тесто. Количество муки может незначительно отличаться от указанного в рецепте, в зависимости от сорта, который вы используете.
- Готовое тесто накройте пищевой пленкой и дайте настояться в теплом месте около часа. Тесто должно увеличиться в объеме почти в три раза.
- Разделите тесто на пять равных частей. Посыпьте рабочую поверхность стола мукой или застелите пекарской бумагой.
- Раскатайте каждую часть теста в круг. Толщина теста должна быть примерно 2-3 мм. Разрежьте каждый круг ножом на 8 равных треугольников.
- Яблоки почистите и натрите на терку. Обжарьте их с сахаром на среднем огне в течение 10 минут, постоянно перемешивая, пока большая часть сока не выпарится. Охлажденную начинку выложите на середину широкой части каждого треугольника.
Сборка рогаликов
- Сформируйте рогалики. Для этого соедините два широких края треугольника из теста, чтобы запечатать внутри начинку. Затем сверните треугольник в рулон.
- Сформированные рогалики выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом.
- Отправьте противень с рогаликами в разогретую до 100 градусов духовку на 20 минут, чтобы они подошли. Тем временем в небольшой мисочке взбейте яйцо.
- Смажьте булочки сверху взбитым яйцом при помощи силиконовой кисти.
- Выпекайте поднявшиеся рогалики в течение 20 минут при температуре 180 градусов пока они не станут золотисто-коричневого цвета. Достаньте булочки из духовки и дайте им остыть 20-30 минут.
Домашние рогалики из дрожжевого теста с яблочной начинкой готовы. Они получаются очень воздушными, красивыми и аппетитными. Их подают к столу теплыми с чаем или кофе. Они превосходны, попробуйте не пожалеете! Приятного аппетита!
