Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом изумительной домашней выпечки. Это домашние дрожжевые сайки с заварным кремом. Вы печете сайки? Для тех кто не знает. Сайки — это такие сдобные булочки, которые имеют продолговатую форму и выпекаются близко друг к другу. При выпечке они склеиваются боками и превращаются в единый блок. Готовые сайки отламывают и едят с чаем или молоком. В основном сайки пекут с изюмом. Но я хочу предложить вариант с заварным ванильным кремом. Это так вкусно, что оторваться невозможно. Рекомендую приготовить.
Ингредиенты
| Мука пшеничная — 300 гр. |
| Сахар — 80 гр. |
| Свежие дрожжи — 12 гр. |
| Сухое молоко — 10 гр. |
| Соль — 0,5 ч.л. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Сливочное масло — 30 гр. |
| Кукурузный крахмал — 20 гр. |
| Молоко — 160 мл. |
| Вода — 130 мл. |
| Ванильная эссенция по вкусу |
Пошаговый рецепт
- В теплой воде (130 г) растворить свежие дрожжи. Их можно заменить на 4 г сухих.
- В отдельной посуде размешать остальные сухие ингредиенты для теста: 300 г муки, 30 г сахара, 10 г сухого молока, соль.
- В хлебопечку поместить воду с дрожжами, сухую смесь, яйцо, 20 г растопленного масла.
- Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Поместить его в теплое место на 1-2 часа, оно должно значительно увеличиться в размере — в 2 или 3 раза.
- В это время приготовить заварной крем. Молоко нагреть в кастрюле. В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал, 50 г сахара.
- Как молоко начнет кипеть, залить его на предыдущую массу. Постоянно мешать, чтобы не подгорело. Смесь перелить обратно в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Крем загустеет.
- Снять его с огня, добавить ванильную эссенцию и 10 г масла, размешать до его растворения.
- Накрыть крем пленкой так, чтобы пищевая пленка касалась поверхности крема. Крем полностью охладить.
- Через часа 2 тесто готово. Разделить его на 10 одинаковых кусочков. Каждый кусочек скатать валиком. А затем раскатать в форме язычка. Длина — около 20 см.
- Смазать кремом. Крем уйдет не весь, около 4-5 ст. л. крема нужно оставить на украшение. И затем скатать трубочкой.
- Подготовить форму размером 20 на 30 см. Смазать маслом или накрыть бумагой для выпечки. Выложить трубочки в ряд.
- Смазать их поверхность оставшимся яйцом (которое мы оставили при приготовлении теста). Оставить сайки на полчаса-час, чтобы они слегка увеличились. Оставшийся крем переложить в кондитерский пакетик или обычный мешочек, срезать кончик и нарисовать на сайках узоры.
- Духовку разогреть до 180 градусов. Печь сайки около 25-30 минут до румяного цвета.
Домашние дрожжевые сайки с заварным кремом готовы. Зовем всех на чай с ароматными мягкими булочками! Приятного чаепития!
