Блины – это такая вкуснотища, что и описать невозможно всю вкусовую палитру этого блюда. А блины, да еще с припеком – просто сказачно вкусно. Они приносят едокам двойное наслаждение. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты приготовления блинов. Это изумительные налистники с творогом без муки под двумя соусами. А также вкуснейшие ажурные тонкие блинчики на кефире. Сегодня хотим поделиться еще одним рецептом блинов. Это блины с припеком из сыра, с зеленым луком и яйцом. Получаются очень нежные, ажурные, великолепные блины. Лук придает свой вкусный специфический аромат. Яйца добавляют текстуре неоднородность. Припек ощущается очень сильно. Интересно то, что вкус блинов с припеком получается совершенно не похожим на блины, у которых лук и яйца вмешиваются в тесто. Попробуйте приготовить еще и потому, что не оглядимся, а уже Масленица.
Ингредиенты
| Молоко — 1 ст. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Мука — 100 гр. |
| Сахар — 1 ч.л. |
| Соль — 1/4 ч.л. |
| Сода — 1/4 ч.л. |
| Растительное масло — 1 ст.л. |
| Сливочное масло — 30 гр. |
Припек
| Твердый сыр — 40 гр. |
| Зеленый лук — 3-4 веточки |
| Яйцо — 1 шт. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно замесить тесто. Сегодня у нас блины на молоке. Для этого нужно нагреть немного молока и развести в нем яйцо. Затем, добавить сахар, посолить и всыпать, просеянную муку. Далее на муку посыпать соду и тесто взбить до однородной массы.
- В тесто для блинов перед самой выпечкой влить подсолнечное масло в количестве, указанном в рецепте. Пока тесто «отдыхает», нам нужно проделать еще кое-какие подготовительные работы.
- Во-вторых, нам надо растопить кусочек сливочного масла для пропитывания им готовых блинов. Ну, и, конечно же, сделать припек. Наш рецепт припека очень простой. На мелкой терке натереть твердый сыр или порезать маленькими кубиками. Сваренное вкрутую яйцо порезать мелкими кубиками и нарезать зеленый лук.
- По всем правилам, припек добавляют на слой жидкого теста, когда оно уже жарится на сковороде. После того как первая сторона подрумянится, его перекладывают на противоположный бок. Я немного отошла от этих стандартов и жарю блины с припеком по-своему. Для этого нужно перемешать все ингредиенты припека и отправить их в тесто. Это надо сделать непосредственно перед тем, как начать печь блинчики.
- Разогретую сковороду смазать ломтиком сала или луковицей, опущенной в растительное масло. Потом, налить порцию теста вместе с припеком, распределяя его равномерно по сковороде.
- Как блинчик «схватится», перекинуть его на другой бок и дожарить.
Блины с припеком из сыра, с зеленым луком и яйцом готовы. Румяные блины сложить стопочкой и смазать растопленным маслом. Такими блинами следует лакомиться с пылу с жару. Можно подать к ним сметану, ряженку, топленое молоко.
