Еще не определились с рецептом выпечки пасхального кулича? Заходите к нам на сайт. Здесь вы можете найти множество разных рецептов приготовления куличей. Это александрийский кулич на топленом молоке с изюмом и глазурью. А также потрясающий кулич из творожного теста с изюмом и сахарной пудрой. Сегодня хотим поделиться еще одним превосходным рецептом. Это бесподобный пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте. Получаются вкуснейшие, ароматные, воздушные и нежные куличи. Этот рецепт вам обязательно понравится. Советую приготовить.
Ингредиенты
| Теплое молоко — 150 мл. |
| Сухие дрожжи — 9 гр. |
| Сахар — 150 гр. |
| Ванильный сахар — 20 гр. |
| Цедра 1 лимона |
| Мука — 500 гр. |
| Желтки — 2 шт. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Сметана 15% — 100 мл. |
| Сливочное масло — 100 гр. |
| Соль — 1/3 ч.л. |
| Цукаты — 100 гр. |
| Изюм — 100 гр. |
| Растительное масло — 30 мл. для вымешивания теста |
Пошаговый рецепт
- Для опары в теплое молоко отправляем сухие дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. пшеничной муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.
- Натереть на терке цедру 1 лимона, только желтую часть без белой. В чаше миксера смешать желтки, яйцо, ванильный сахар, сахар, соль, взбить миксером до светлой пышной массы.
- Цукаты и изюм залить кипятком на 10 минут, потом просушить бумажными полотенцами.
- Опара подошла, на ней появилась пышная пенная шапочка. В опару отправляем взбитые яйца, сметану, сливочное масло, цедру лимона и просеиваем 450-500 гр.
- Вымешиваем тесто 10-15 минут. Тесто очень липкое, чтобы было удобно вымешивать руки и поверхность периодически смазываю растительным маслом.
- Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте на 2 часа, за эти 2 часа тесто нужно обмять 2 раза каждые 40 минут.
- Изюм и цукаты обваливаем в небольшом количестве муки и вмешиваем в тесто.
- Общий вес теста 1250-1260 гр. Разделить тесто на 5 частей по 250 гр для 5 форм диаметром 9 см. Каждую часть округлить и положить в форму. Оставить в теплом месте на расстойку, пока тесто не займет весь объем формы.
- Общий вес теста 1250-1260 гр. Разделить тесто на 5 частей по 250 гр для 5 форм диаметром 9 см. Каждую часть округлить и положить в форму. Оставить в теплом месте на растойку, пока тесто не займет весь объем формы.
- Выпекать куличи при температуре 180 градусов 30-40 минут. Если верх куличей начинает подгорать, то можно прикрыть фольгой.
Бесподобный пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте готовый. Покрыть глазурью. Приятного аппетита! Светлой Пасхи!
