На нашем сайте мы уже делились рецептами пирогов с курицей. Это вкуснейший дрожжевой пирог на кефире с курицей. А также луковый пирог с шампиньонами, куриным филе и сыром. Сегодня хотим предложить не менее сытный и очень вкусный рецепт пирога. Это бесподобный киш Лорен с куриным филе и твердым сыром. Получается невероятно вкусный открытый пирог на песочном тесте. Идеален в любое время суток. Его можно подать и на завтрак со сладким чаем, и на перекус со свежими овощами. Даже на обед или ужин этот пирог будет весьма кстати. Одного кусочка достаточно, чтобы наесться вдоволь. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
Начинка
| Куриное филе — 300 гр. |
| Сливки — 50 мл. |
| Твердый сыр — 50 гр. |
| Сметана — 3 ст.л. |
Тесто
| Вода — 3 ст.л. |
| Мука — 200 гр. |
| Сливочное масло — 100 гр. |
| Лук — 50 гр. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Соль по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, холодное сливочное масло нарезать кубиками и поместить в чашу блендера. Просеять туда же муку и всыпать пол чайной ложки соли. Измельчить смесь в крошку.
- Во-вторых, в чашу блендера вбить яйцо. Перемешать смесь до однородности. Частями добавить холодную воду. Может потребоваться большее или меньшее её количество. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
- Далее переложить тесто в миску. Сформировать шар и, затянув пищевой плёнкой, убрать в холодильник примерно на час.
- Затем куриное филе вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать средними кубиками.
- Лук очистить и мелко нашинковать. На сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить лук пару минут.
- Далее курицу переложить в сковороду и тушить вместе с луком около десяти минут. Курица должна стать мягкой.
- Затем влить в сковороду сливки и потушить начинку ещё пять-семь минут. Сливки должны загустеть и начинка не должна содержать лишней влаги.
- Далее в отдельной чаше взбить миксером яйца, сметану и щепотку соли. Необходимо добиться однородной консистенции.
- Затем тесто достать из холодильника и раскатать по размеру формы, оставляя запас для бортиков. Дно формы смазать каплей подсолнечного масла и распределить тесто. Бортик должен быть высотой около четырёх сантиметров. Тесто наколоть вилкой. У меня форма диаметром двадцать два сантиметра.
Приготовление
- Начинку равномерно распределить на основе из теста.
- Затем пирог сверху залить взбитой яичной смесью. И посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром. Выпекать киш в течение сорока минут при температуре сто восемьдесят градусов. На поверхности пирога должна образоваться аппетитная румяная корочка.
- По желанию перед запеканием можно украсить пирог томатами черри, как бы утопив их в начинку. После термической обработки помидорки придадут пирогу особый шарм.
Киш получился очень сытным, с приятной сливочное ноткой. Тесто равномерно пропеклось и было гармоничным по вкусу за счёт добавления небольшого количества соли.
Бесподобный киш Лорен с куриным филе и твердым сыром готов. Он получается очень нежным, сытным, ароматным и просто бесподобным. Его можно подавать как теплым, так и холодным. Его дегустация в компании со сладким чаем или ароматным кофе оставит только положительные эмоции. Приятного аппетита!
