Запомните: когда мы готовим сдобное тесто в хлебопечке, нельзя открывать последнюю во время перемешивания теста. И вообще лучше туда не заглядывать лишний раз. С опытом придет понимание и точность, когда именно и в какой момент подглядеть за тестом, чтобы ему не навредить. На нашем сайте мы уже предлагали огромное количество рецептом приготовления пасхальных куличей. Это вкуснейший творожный кулич с глазурью, изюмом и цукатами. А также кулич-рулет на сливках и яблоках с изюмом и цукатами. Сегодня хотим поделиться еще одним потрясающим рецептом. Это бесподобный кекс-кулич в хлебопечке с изюмом и сухофруктами. Он получается очень воздушным, мягким, ароматным и невероятно вкусным. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Мука — 350 гр. |
| Сухие дрожжи — 2 ч.л. |
| Молоко — 180 мл. |
| Яйцо — 3 шт. |
| Сахар — 60гр. |
| Сливочное масло — 70 гр. |
| Соль — 0,5 ч.л. |
| Изюм, чернослив, курага, цукаты по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Для начала разводим дрожжи в теплом молоке. Выливаем в хлебопечку. Отделяем желтки от белков, желтки также кладем в хлебопечку. Белки не выбрасываем, оставляем их для глазури. Если не хотите украшать кулич, тогда можно белки не отделять. При этом тогда молока нужно долить меньше, чем в рецепте.
- Белки ставим в холодильник, чтобы потом лучше взбивались. Просеиваем муку, кладем в хлебопечку вместе с сахаром. В принципе, изюм тоже можно положить, но я это сделаю позже, по сигналу. Так лучше вымешается тесто.
- Ставим хлебопечку на нужный режим. У меня он называется «Сдобный пирог». Я не люблю «пережаренное» тесто, поэтому ставлю на средний режим. И вот пошел процесс.
- Насколько удобно, когда не надо вымешивать тесто руками. Особенно, если печешь на праздник перед приходом гостей. Пока хлебопечка трудится, я спокойно могу заняться другими делами (например — покрасить яйца). Хлебопечку открывать нельзя, пока она месит тесто. Иначе его можно «испугать» и оно осядет. Заглядывайте, только когда она перестанет мешать. Посмотрите, насколько ровный и упругий получился шар.
- Пока наш кекс-кулич печется, можно приготовить глазурь из наших белков в холодильнике. Кто-то брезгует есть сырые белки. Но если яйца проверенные, то бояться не стоит. Хотя можно обойтись и без глазури, сделав сахарный сироп, например. А для бесстрашных рассказываю: взбиваем белки, как на безе. Смазываем остывшие куличи.
Бесподобный кекс-кулич в хлебопечке с изюмом и сухофруктами готов. Они получаются воздушными, ароматными и просто тающими во рту. Приятного аппетита! Светлой Пасхи!
