Рецептов пасхи (куличей) много. И причем у каждой хозяйки свой проверенный рецепт. На нашем сайте мы тоже предлагали рецепты приготовления пасхальных куличей. Это воздушный кулич из венского теста с глазурью и изюмом. А также изумительный шоколадный кулич с орехами и цукатами. Сегодня мы хотим поделиться с вами еще одним , проверенным мною отличным рецептом. Это ароматные подарочные куличи с мускатным орехом и имбирем. Куличи получаются с легким пикантным вкусом, воздушные, ароматные и невероятно вкусные. Может Вас заинтересует и вы тоже поэкспериментируете ?!
Содержание
Ингредиенты
| Мука — 3 ст. + 1 ст.л. |
| Сливки 33% — 180 мл. |
| Вода — 100 мл. |
| Цукаты — 120 гр. |
| Сахара — 0,5 ст. |
| Фундук — 70 гр. |
| Яичные желтки — 5 шт. |
| Сливочное масло — 50 гр. |
| Прессованные дрожжи — 20 гр. |
| Коньяк — 35 мл. |
| Соль — щепотка |
Пряная смесь
| Кардамон — 5 коробочек |
| Гвоздика — 4 шт. |
| Корицы — 1 палочка |
| Бадьян — 1 звездочка |
| Молотый мускатный орех — 0,5 ч.л. |
| Имбирный порошок — 0,5 ч.л. |
Пошаговый рецепт
- Все пряности измельчаем в кофемолке или ступке. Цукаты замачиваем в коньяке.
- Теперь приготовим опару. Для этого подогреем воду чуть больше комнатной температуры, добавим 60 гр. сливок, 0,5 столовые ложки сахара, 0,5 стакана муки, размятые дрожжи. Все перемешиваем, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место на 1 час.
- Растопленное сливочное масло перемешиваем с 2 столовыми ложками сахара до растворения крупинок.
- Яичные желтки растираем с оставшимся сахаром.
- Соединяем опару со сливочным маслом, желтками, солью, пряной смесью и оставшимися сливками.
- Всыпаем муку и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
- Цукаты просушиваем салфеткой и обваляем в 1 столовой ложке муки. Соединяем с измельченными орехами.
- Всыпаем в тесто и вымешиваем его до однородности.
- Формы застрелить парламентом, смазанным сливочным маслом.
- Заполняем формы на 1\3 тестом и оставляем на 25-30 минут для подъёма.
- Затем выпекаем в разогретой, до 190° духовке в течении 30 минут.
Ароматные подарочные куличи с мускатным орехом и имбирем готовы. Необходимо будет их остудить на решетке, покрыть глазурью, оформить посыпкой. Светлой Вам Пасхи!!!
