Булочки к чаю, приготовленные в домашних условиях — всегда вкусно. На нашем сайте мы уже предлагали вкусные рецепты приготовления домашней выпечки. Это ароматные булочки с маком и клюквой из дрожжевого теста. А также ароматно-воздушные апельсиновые булочки с сахарной пудрой. Сегодня хотим поделиться еще одним восхитительным рецептом. Это ароматные булочки Розочки с творогом, изюмом и сахарной пудрой. Булочки с творожной начинкой из дрожжевого сдобного теста остаются мягкими и вкусными даже после полного остывания. Невероятно пышная и аппетитная домашняя выпечка. Такие булочки подойдут как для домашнего чаепития, так и для приема гостей. .Готовьте на здоровье!
Ингредиенты
| Мука — 500 гр. |
| Дрожжи пресованные — 20 гр. |
| Сахар — 100 гр. |
| Молоко — 240 мл. |
| Желтки — 2 шт. |
| Сливочное масло — 120 гр. |
| Соль — 1/2 ч.л. |
Начинка
| Творог — 500 гр. |
| Сахар — 100 гр. |
| Ванильный сахар — 1 ст.л. |
| Кукурузный крахмал — 2 ст.л. |
| Изюм — 100 гр. |
| Желток для смазки — 1 шт. |
| Сахарная пудра для присыпки |
Пошаговый рецепт
- Приготовление теста начнем с быстрой опары.
- В теплое молоко добавим пару ложек сахара и муки, сюда же раскрошим прессованные дрожжи.
- Пусть постоит несколько минут, хорошие (живые) дрожжи возьмутся шапкой.
- В муку отправляем остатки сахара, щепотку соли, опару, два желтка.
- Собираем тесто в комок и только тогда вводим растопленное (остывшее) сливочное масло.
- Вымешиваем минут 5, тесто получается мягким, приятным и очень ароматным.
- Отправляем на расстойку (на подъем), по времени около часа (тесто в чашке накройте пленкой, чтобы не за ветрило).
- Пока тесто подходит, можно приготовить начинку. В творог добавим сахар (и ванильный сахар) и крахмал.
- Слегка пробьём погружным блендером, добавим изюм и перемешаем.
- Готовое тесто немного обомнем и делим на 14 равных частей.
- Накройте заготовки пленкой, пусть отдохнут минут 10 (так с тестом будет проще работать, не будет съеживаться при раскатке).
- Раскатываем колобки в небольшие лепешки, делаем шесть надрезов, чтобы образовались лепестки.
- В центр выкладываем начинку и формируем булочку — розочку (соединяем лепестки напротив друг друга).
- Духовку включаем разогреваться, булочкам тем временем даем подняться (10-15 минут на теплой кухне).
- На подготовленный лист выставляйте на небольшом расстоянии, перед выпечкой смажем булочки желтком.
- Готовые булочки остужаем на решетке, после чего можно присыпать сахарной пудрой.
Ароматные булочки Розочки с творогом, изюмом и сахарной пудрой готовы. Поверьте на слово, любая пекарня (кондитерская) вам обзавидуются. Булочки получаются невероятно вкусные! Приятного аппетита!
