Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом отличного завтрака для всей семьи. Это аппетитные блинчики с картофелем, перцем, кабачками и морковью. Простое тесто на основе воды, муки и яйца. Немного зелени и ассорти из свежего кабачка, картофеля, моркови и сладкого перца в качестве начинки. Просто, сытно и вкусно! Попробуйте!
Содержание
Ингредиенты
| Мука — 320 гр. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Вода — 370 мл. |
| Соль — 1 ч.л. |
Начинка
| Картофель — 300 гр. |
| Сладкий болгарский перец — 250 гр. |
| Кабачок — 2 шт. (небольшие) |
| Морковь — 1 шт. |
| Зеленый лук — 50 гр. |
| Растительное масло — 3 ст.л. (для жарки) |
Пошаговый рецепт
- Подготовьте ингредиенты по списку. Хорошенько вымойте овощи.
- Очистите и нарежьте сладкий перец, кабачок, морковь и картофель тонкой соломкой, длиной примерно 3-4 см. Мелко нарежьте зелёный лук.
- В большой миске соедините куриное яйцо с 1 чайной ложкой соли. Слегка взбейте смесь вилкой, чтобы белок и желток смешались, а соль растворилась.
- Добавьте к взбитому с солью яйцу 350 мл холодной питьевой воды и хорошо всё перемешайте. Просейте в миску пшеничную муку.
- Тщательно перемешайте тесто до однородности, чтобы не осталось комочков. По густоте консистенция теста должна напоминать сметану.
- Добавьте в тесто подготовленные овощи и зелёный лук. Сохраните 1-2 щепотки лука для украшения готовых блинчиков.
- Ещё раз всё хорошо перемешайте. Если смесь получилась слишком густой (тесто не покрыло овощи) – добавьте ещё 1-3 столовых ложки воды, вмешивая её в тесто постепенно, по 1 столовой ложке за раз. Мне при замесе понадобилось в общей сложности 370 мл воды.
- Попробуйте тесто и при необходимости добавьте по вкусу ещё немного соли. Я обычно подаю блинчики с соевым соусом, поэтому больше соли не добавляю.
- Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла и разогрейте на среднем огне. Вылейте на сковороду порцию теста, распределив его по дну тонким слоем. Жарьте получившийся блинчик примерно 5-6 минут с одной стороны.
- Затем переверните блинчик и жарьте ещё примерно 5-6 минут, до золотистости. Закрыть крышкой.
Повторите процесс с оставшимся тестом. На сковороде диаметром 24 см у меня получается 7-8 блинчиков.
Аппетитные блинчики с картофелем, перцем, кабачками и морковью готовы. Подавайте их, разрезав на порционные кусочки и присыпав щепоткой зелёного лука. По желанию можно дополнить их томатным или соевым соусом. Приятного аппетита!
