Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом потрясающей заготовки на зиму. Это изумительные хрустящие огурцы в остром томатном соусе. Получаются очень вкусные, нежные и ароматные огурчики. Пикантная закуска, которую вы можете без труда заготовить на зиму, чтобы у вас всегда было готово угощение для праздничного стола. Впрочем, ничто вам не сможет помешать похрустеть такими огурчиками и в обычный день.
Ингредиенты
| Огурцы — 4,5 кг. |
| Чеснок — 180 гр. |
| Томатная паста — 3 полные столовые ложки |
| Подсолнечное масло — 250 мл. |
| Сахар — 150 гр. |
| Соль — 3 ст.л. |
| Уксус 9% — 150 мл. |
| Паприка острая — 1 ч.л. |
| Черный молотый перец — 1 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Огурцы тщательно помыть, обсушить. У огурцов отрезать кончики сверху и снизу. Большие огурцы разрезать на 4 части вдоль. Огурцы помельче – только вдоль.
- Чеснок почистить, помыть, обсушить и пропустить через чесночный пресс. Далее добавить все ингредиенты, кроме уксуса.
- Поставить в кастрюле на умеренный огонь. Через 0,5 часа огурцы будут уже плавать в соусе.
- Попробовать соус на вкус. Он должен быть острым, не соленым, но и не сильно сладким.
- Промариновать огурцы еще 15 минут. Добавить уксус. Общее время приготовления – 40-45 минут.
- Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 мин.
- Разложить огурцы в подготовленные стерилизованные 0,5-литровые банки. Залить соусом и стерилизовать 25-30 минут.
- Закрыть банки, перевернуть и укрыть теплым пледом до полного остывания. Хранить в темном месте.
Изумительные хрустящие огурцы в остром томатном соусе готовы. Зимой можно угощаться с любым гарниром. Приятного аппетита!
