Восхитительное овощное соте из баклажанов

Восхитительное овощное соте из баклажанов Другое
Восхитительное овощное соте из баклажанов. Получается пикантный, ароматный, сочный и невероятно вкусный рецепт, проверенный временем.

Сегодня на нашем сайте хотим поделиться превосходным рецептом закрутки на зиму. Это восхитительное овощное соте из баклажанов. Получается пикантный, ароматный, сочный и невероятно вкусный рецепт, проверенный временем. И гости и домочадцы всегда довольны этой закуской. Чудесный рецепт, который обязательно стоит записать и приготовить! Овощное соте из баклажанов — прекрасно хранится в условиях квартиры без стерилизации.

Восхитительное овощное соте из баклажанов

Ингредиенты


Баклажаны — 2 кг.
Помидоры — 1 кг.
Лук — 500 гр.
Морковь — 500 гр.
Красный болгарский перец — 6 шт.
Растительное масло — 200 мл.
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 1,5 ст.л.
Чеснок — 1 головка
Петрушка — 1 пучок
Уксус 9% — 70 мл.

Пошаговый рецепт


  1. Баклажаны очищаем от кожуры и режем некрупным кубиком.
  2. Помидоры пропускаем через мясорубку с крупной решеткой.
  3. Лук нарезаем кубиком.
  4. Морковь натираем на крупной терке.
  5. Болгарский перец нарезаем соломкой.
  6. После того как подготовили все овощи, ставим на огонь казанок или кастрюлю с толстым дном. Разогреваем и наливаем 200 мл растительного масла без запаха.
  7. В разогретое масло отправляем лук. Периодически помешивая обжариваем его до золотистого цвета.
  8. Затем отправляем в казан помидоры, морковь и перец. Все овощи хорошо перемешиваем. Доводим овощи до кипения и тушим примерно минут 10.
  9. Далее добавляем баклажаны, перемешиваем и даем закипеть.
  10. Если баклажаны сразу все не помещаются, то подождите мину 5-10, они осядут и вы добавите оставшуюся порцию.
  11. Когда все овощи равномерно закипели, убавляем огонь и периодически перемешивая варим 1 час. Казан можно накрыть крышкой наполовину. Совсем закрывать не нужно.
  12. За 20 минут до окончания варки добавляем большую головку чеснока. Чеснок пропускаем через пресс. Режем туда же пучок петрушки.
  13. Добавляем соль и сахар по вкусу. Примерное количество указано в ингредиентах.
  14. Добавляем уксус. Если консервация будет храниться в прохладном месте, а не в квартире, то количество уксуса можно уменьшить.
  15. Все хорошо перемешиваем и довариваем.
  16. Готовое соте раскладываем в стерильные банки и закатываем крышками.
  17. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 7 пол-литровых баночек.
  18. Банки укутываем и оставляем до полного остывания. Переворачивать их не нужно.

Восхитительное овощное соте из баклажанов готово. Открывайте по баночке зимой и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий