Волшебное яблочное варенье прозрачными дольками с орехами

Волшебное яблочное варенье прозрачными дольками с орехами Другое
Волшебное яблочное варенье прозрачными дольками с орехами. Получается прозрачное и очень вкусное варенье - настоящий деликатес.

Осень — сезон яблок. Из этих фруктов можно приготовить и вкусный яблочный пирог, и запечь яблоки, и добавлять их в мясные блюда. Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одним оригинальным рецептом из яблок. Это волшебное яблочное варенье прозрачными дольками с орехами. Получается прозрачное и очень вкусное варенье — настоящий деликатес. Такое варенье называют цукатным. Для большего изыска можно добавить к нему немного корицы и горсть грецких орехов. Такое варенье хорошо в сочетании с блинчиками, оладушками или тостерами. Рекомендую!

Волшебное яблочное варенье прозрачными дольками с орехами

Ингредиенты


Твердые яблоки — 1,2 кг.
Сахар — 850 гр.
Лимонный сок — 50 мл.
Грецкие орехи — 100 гр.
Корица — 2 маленькие палочки

Пошаговый рецепт


  1. Яблоки вымойте (очищать кожуру не надо). Затем нарежьте дольками. Каждый плод делится на 8 частей, из которых удаляется сердцевина.
  2. К яблокам добавьте сахар. Сюда же вылейте лимонный сок.
  3. Накройте миску крышкой и поставьте в прохладное место минимум на 12 часов. За это время можно несколько раз перемешать.
  4. Яблоки в сахаре выпустят много сока. Переложите все в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне (но не на сильном). Также можно добавить палочки корицы, что не является обязательным. Вы можете заменить корицу несколькими полосками цедры лимона или небольшими кусочками имбиря.
  5. На этом этапе варенье можно перемешивать, кусочки яблока не такие уж мягкие.  Кипятите первый раз около 30 минут на слабом огне. Затем накройте крышкой и оставьте не менее чем на 12 часов при комнатной температуре.
  6. По прошествии этого времени снова повторите процесс: доведите варенье до кипения. Затем варите от 20 до 30 минут на очень слабом огне. Очень важно его не переваривать.
  7. Сделайте пробу на густоту сиропа. Для этого вылейте на тарелку комнатной температуры пол чайной ложечки сиропа. Нарисуйте пальцем полосу в сиропе. Если края полоски не соединились – варенье готово. Выключаем огонь.
  8. Если же сироп слишком жидкий – повторяем еще один цикл: отставляем накрытую миску на 12 часов. Затем снова варим не больше получаса. В конце варки добавьте грецкие орехи, разделенные на четвертушки. Уберите палочки корицы.
  9. После последней варки (когда вы посчитаете сироп достаточно густым), сразу расфасуйте варенье по банкам. Перед использованием надо простерилизовать банки и крышки.
  10. Просто после наполнения сразу закрутите банки крышками. Если вы готовите большее количество варенья, то закручивайте каждую банку сразу же после наполнения. Переверните их вверх дном, заверните полотенцем и дайте полностью остыть, после чего отправьте в кладовую

Волшебное яблочное варенье прозрачными дольками с орехами готово. Приятного чаепития!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий